Семейное блюдо
Кулинария и рецепты
Предыдущая публикация
Творожные конвертики к чаю с воздушным вкусом
Эти мягкие конвертики готовятся быстро, держат форму и радуют лёгкой хрустинкой по краям. Внутри они остаются нежными, а аромат получается домашним и уютным.
Что понадобится
Творог мягкий — 200 г
Масло сливочное охлаждённое — 120 г
Мука — 250–280 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 штука
Разрыхлитель — половина чайной ложки
Сахар для посыпки — по желанию
Как приготовить — подробно и пошагово
🔸 Творог перекладывается в глубокую миску и разминается вилкой до однородности, чтобы исчезли крупные комочки. Сливочное масло натирается на крупной тёрке прямо в творожную массу, так как холодное масло помогает получить более слоистую структуру теста. Мука соединяется с разрыхлителем и просеивается, чтобы смесь стала воздушной.
🔸 К творогу с маслом постепенно всыпается часть муки и масса аккуратно перемешивается ложкой. После добавляется яйцо, которое связывает тесто и делает его более пластичным. Затем оставшаяся мука вводится порциями, чтобы контролировать плотность. Тесто собирается руками в мягкий гладкий ком, не липнет к ладоням и легко держит форму. Масса заворачивается в плёнку и ставится на полчаса в холодильник, чтобы масло в составе стабилизировалось.
🔸 Охлаждённое тесто выкладывается на рабочую поверхность и раскатывается до толщины около четырех миллиметров. Пласт режется на квадраты со сторонами примерно семь сантиметров. Каждый квадрат обваливается в сахаре с одной стороны, чтобы при выпечке появилась лёгкая карамельная корочка. Потом квадрат складывается пополам сахарной стороной наружу. Получившаяся полоска ещё раз присыпается сахаром и снова складывается пополам. Краешки слегка прижимаются, чтобы конвертик не раскрылся.
🔸 Противень застилается пергаментом. Заготовки раскладываются на небольшом расстоянии друг от друга. Духовка нагревается до ста восьмидесяти градусов. Печенье ставится в разогретую духовку и выпекается около двадцати минут, пока края не станут румяными, а поверхность не приобретёт нежную золотистость. После выпечки изделия немного остывают на решётке, чтобы нижняя часть оставалась сухой и не размокала.
#Творожныеконвертикикчаюсвоздушнымвкусом#творожныеконвертики#творожноепеченье
Фильтр
Домашние рогалики с яблочной начинкой
Мягкие, рассыпчатые рогалики, щедро посыпанные сахаром.
Ингредиенты
Мука — 450–500 г
Сливочное масло — 200 г
Сметана — 200 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Яблочное повидло — 250 г
Сахар для посыпки — по вкусу
Сливочное масло — 200 г
Сметана — 200 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Яблочное повидло — 250 г
Сахар для посыпки — по вкусу
Этапы приготовления
Мягкое сливочное масло растирают с сахаром и солью до однородной массы. Добавляют яйцо и сметану, тщательно перемешивают. Муку соединяют с разрыхлителем и постепенно вмешивают в жидкую основу, замешивая мягкое, не липкое тесто. Готовое тесто делят на несколько частей, накрывают и убирают в холодильник на 20–30 минут.
Охлаждённое тесто раскатывают в круг толщиной около 3 мм и разрезают на
Это домашнее печенье хорошо знакомо многим с детства.Пышные беляши на кефире без дрожжей
Румяные, мягкие беляши с сочной мясной начинкой
Ингредиенты для теста::Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 400–450 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Фарш мясной — 350–400 г
Лук репчатый — 1 крупный
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Вода или бульон — 2–3 ст. л.
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Сначала готовят тесто. В глубокой миске соединяют кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и соль. Массу тщательно перемешивают венчиком до однородности. Затем добавляют соду и сразу перемешивают, чтобы она начала взаимодействовать с кисломолочной основой. Вливают растительное масло, посл
Лимонный пирог с нежной начинкой и песочной крошкой
Он хорошо держит форму и остаётся нежным даже на следующий день.
Ингредиенты:
Для основы и крошки:Мука — 350 г
Сахар — 120 г
Масло сливочное — 180 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Яйца — 3 шт
Сахар — 150 г
Лимонный сок — 120 мл
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сметана или густой йогурт — 200 г
Крахмал — 2 ст. л.
Этапы приготовления:
Сливочное масло растирают с сахаром до крошкообразного состояния, добавляют яйцо, соль и разрыхлитель, затем подмешивают муку, получая мягкое рассыпчатое тесто. Большую часть теста равномерно распределяют по форме, слегка уплотняя, и убирают в холодильник. Для начинки яйца взбивают сПышный манник к чаю без муки
Этот пирог прост в приготовлении и не требует сложных техник. Манка успевает набухнуть, тесто получается однородным, а выпечка — нежной и слегка влажной внутри.
ИнгредиентыМанка — 200 г
Кефир — 250 мл
Яйца — 3 шт
Сахар — 180 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Ваниль — по вкусу
Соль — 1 щепотка
ПриготовлениеКефир — 250 мл
Яйца — 3 шт
Сахар — 180 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Ваниль — по вкусу
Соль — 1 щепотка
№1
Манку соединяют с кефиром, хорошо перемешивают и оставляют при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы крупа полностью набухла.
№2
Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы, затем вводят растопленное и слегка остывшее сливочное масло.
№3
В яичную смесь добавляют набухшую манку, ваниль и разрыхлитель, аккуратно перемешив
Сдобные булочки с корицей под сливочной заливкой
Это домашний вариант известных коричных рулетов.
Ингредиенты:Для теста:
молоко — 250 мл
сахар — 80 г
дрожжи сух. — 7 г
яйцо — 1 шт
масло слив. — 80 г
мука — 500–550 г
соль — 1 щепотка
Для начинки:
масло слив. — 60 г
сахар коричн. — 120 г
корица — 2 ч. л.
Для заливки:
сливки 20–30% — 200 мл
сахарная пудра — 60 г
ваниль — по вкусу
Приготовление:
Шаг №1
В тёплом молоке растворяют сахар и дрожжи, оставляют на несколько минут до появления пены, затем добавляют яйцо, растопленное масло, соль и постепенно вмешивают муку, замешивая мягкое тесто.
Шаг №2
Тесто накрывают и оставляют в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в два раза, после
Слоёные сахарные язычки к чаю
Готовятся быстро и без лишних хлопот.
ИнгредиентыСлоёное тесто — 500 г
Сахар — 120–150 г
Мука — для подпыла
Яйцо — 1 шт (по желанию, для румянца)
Шаг №1
Слоёное тесто заранее достают из морозильника и дают ему оттаять до мягкого, но упругого состояния, затем слегка присыпают рабочую поверхность мукой.
Шаг №2
Тесто раскатывают в пласт толщиной около 3–4 мм, стараясь сохранить слоистую структуру и не прижимать скалкой слишком сильно.
Шаг №3
Поверхность пласта равномерно посыпают сахаром и слегка прокатывают скалкой, чтобы сахар немного вошёл в тесто.
Шаг №4
Тесто нарезают продолговатыми полосками, каждую заготовку аккуратно растягивают руками, придавая форму
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Кулинария и рецепты
- Москва
Скрыть информацию