«КРАФФИН» — КУЛИЧ, КОТОРЫЙ СДЕЛАЕТ ВАШУ ПАСХУ ОСОБЕННОЙ! АРОМАТ НА ВЕСЬ ДОМ! 
Эти воздушные, как облачко, слоистые и невероятно мягкие куличи покорят вас красотой и ароматом. Готовы попробовать? 
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ (все ингредиенты должны быть комнатной температуры):
Для опары:
Тёплое молоко — 200 мл
Сахар — 1 ст. л.
Сухие дрожжи — 7 г
Мука (из общего количества) — 3 ст. л.Для теста:
Яйцо — 1 шт. + желтки — 2 шт. Сахар — 100 г
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Цедра половинки лимона
Сливочное масло — 80 г Мука — 450 г Сливочное масло для смазывания теста — 30 г
Сухофрукты (изюм, цукаты) — по вкусуКАК ГОТОВИТЬ: ПРОСТО И ПОНЯТНО
Делаем опару. В миске смешайте тёплое молоко, сахар, дрожжи и 3 ст. л. муки. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут — пусть подойдёт.
Готовим яичную массу. В другой миске взбейте яйцо и желтки, добавьте сахар, щепотку соли, ванилин и цедру лимона. Взбивайте до пышности.
Соединяем и замешиваем. Когда опара подойдёт, влейте её в яичную массу, перемешайте. Добавьте размягчённое сливочное масло (80 г) и постепенно всыпайте просеянную муку. Замесите мягкое тесто.
Даём тесту подняться. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте салфеткой и оставьте на 1,5 часа. За это время 2 раза обомните его — так оно станет ещё пышнее.
Формируем краффины. Разделите тесто на 3 части. Каждую раскатайте в пласт, смажьте сливочным маслом (30 г на всё тесто) и посыпьте сухофруктами.
Сворачиваем. Сверните пласт в рулет, разрежьте пополам вдоль. Каждую половинку сверните улиткой — получатся красивые слоистые заготовки.
Подъём перед выпечкой. Разложите улитки по формам, накройте и дайте постоять ещё 40 минут. Тесто должно увеличиться в объёме.
Выпекаем. Разогрейте духовку до 170 °C. Поставьте краффины в духовку на 30–40 минут. Чтобы верхушки не подгорели, можно накрыть их фольгой на первые 20 минут.
Украшаем. Готовые краффины остудите и посыпьте сахарной пудрой — будет ещё наряднее!
Вот и всё! Получаются ароматные, мягкие, пышные краффины, которые точно станут звездой пасхального стола.
Обязательно попробуйте и делитесь фото в комментариях — очень хочу увидеть ваши шедевры!
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
01:18
Комментарии 15
«КРАФФИН» — КУЛИЧ, КОТОРЫЙ СДЕЛАЕТ ВАШУ ПАСХУ ОСОБЕННОЙ! АРОМАТ НА ВЕСЬ ДОМ! 
Эти воздушные, как облачко, слоистые и невероятно мягкие куличи покорят вас красотой и ароматом. Готовы попробовать?ЧТО ПОНАДОБИТСЯ (все ингредиенты должны быть комнатной температуры):
Для опары:
Для теста:
КАК ГОТОВИТЬ: ПРОСТО И ПОНЯТНО
Делаем опару. В миске смешайте тёплое молоко, сахар, дрожжи и 3 ст. л. муки. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут — пусть подойдёт.
Готовим яичную массу. В другой миске взбейте яйцо и желтки, добавьте сахар, щепотку соли, ванилин и цедру лимона. Взбивайте до пышности.
Соединяем и замешиваем. Когда опара подойдё...Ещё
«КРАФФИН» — КУЛИЧ, КОТОРЫЙ СДЕЛАЕТ ВАШУ ПАСХУ ОСОБЕННОЙ! АРОМАТ НА ВЕСЬ ДОМ! 
Эти воздушные, как облачко, слоистые и невероятно мягкие куличи покорят вас красотой и ароматом. Готовы попробовать?ЧТО ПОНАДОБИТСЯ (все ингредиенты должны быть комнатной температуры):
Для опары:
Для теста:
КАК ГОТОВИТЬ: ПРОСТО И ПОНЯТНО
Делаем опару. В миске смешайте тёплое молоко, сахар, дрожжи и 3 ст. л. муки. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут — пусть подойдёт.
Готовим яичную массу. В другой миске взбейте яйцо и желтки, добавьте сахар, щепотку соли, ванилин и цедру лимона. Взбивайте до пышности.
Соединяем и замешиваем. Когда опара подойдёт, влейте её в яичную массу, перемешайте. Добавьте размягчённое сливочное масло (80 г) и постепенно всыпайте просеянную муку. Замесите мягкое тесто.
Даём тесту подняться. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте салфеткой и оставьте на 1,5 часа. За это время 2 раза обомните его — так оно станет ещё пышнее.
Формируем краффины. Разделите тесто на 3 части. Каждую раскатайте в пласт, смажьте сливочным маслом (30 г на всё тесто) и посыпьте сухофруктами.
Сворачиваем. Сверните пласт в рулет, разрежьте пополам вдоль. Каждую половинку сверните улиткой — получатся красивые слоистые заготовки.
Подъём перед выпечкой. Разложите улитки по формам, накройте и дайте постоять ещё 40 минут. Тесто должно увеличиться в объёме.
Выпекаем. Разогрейте духовку до 170 °C. Поставьте краффины в духовку на 30–40 минут. Чтобы верхушки не подгорели, можно накрыть их фольгой на первые 20 минут.
Украшаем. Готовые краффины остудите и посыпьте сахарной пудрой — будет ещё наряднее!
Вот и всё! Получаются ароматные, мягкие, пышные краффины, которые точно станут звездой пасхального стола.
Обязательно попробуйте и делитесь фото в комментариях — очень хочу увидеть ваши шедевры!
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Что касается размеров, они будут зависеть от диаметра используемых форм. В рецепте это не уточняется, но обычно для подобных изделий применяют формы диаметром около 10–12 см. Если использовать формы большего размера, краффины могут получиться шире, но ниже, и наоборот — в меньших формах они будут выше, но менее широкими.
В пятницу буду печь