Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 250 гр.
Соль - щепотка
Сливочное масло – 125 гр. (холодное)
Сахара – 70 гр.
Яйца – 1 шт (лучше из холодильника)

Заливка:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 110 гр
Крахмал (лучше кукурузный) -1 ст. л.
Сметана (20%) – 500 гр.
Ванильный сахара или ванильный экстракт

1. Для основы в блендере смешаем холодное сливочное масло и муку. Я делаю это двумя партиями, должна получиться мелкая крошка. Добавляем соль, сахар и яйцо.

2. Замешиваем тесто. Если вдруг тесто не собирается в ком, добавляем немного холодной воды. Воду добавляйте прям совсем по чуть-чуть.

3. Собираем тесто в ком. Долго мешать не нужно иначе тесто будет жёстким.

4. Распределяем тесто по форме, у меня сковорода диаметром 20 см. Форма может быть любая. Ставим заготовку в холодильник на 15-20 минут.

5. После достаём формы из холодильника, тесто уже хорошо охладилось и ставим основу в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

6. Для заливки смешаем яйца, сахар и крахмал. Добавляем сметану, у меня 20% жирности и хорошо перемешиваем. Советую добавлять ванильный экстракт или ванильный сахар.

7. Достаём основу, наливаем заливку сметаны и ставим в духовку на 40 минут, при этом температуру снижаем до 170 градусов.

Вкуснейший сметанник готов.