Что понадобится

Горький перец – 1 килограмм
Чеснок – 2 головки
Морковь – 2 штуки
Петрушка – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Сахар – 3 столовые ложки
Соль – 2 столовые ложки
Уксус 9% – 150 миллилитров
Подсолнечное масло – 120 миллилитров
Вода – 500 миллилитров
Лавровый лист – 4 штуки
Перец чёрный горошком – 10 штук

Как готовить

1. Сначала хорошо промойте горький перец, удалите плодоножки и сделайте небольшие надрезы, чтобы маринад проник внутрь. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, а чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Зелень петрушки и укропа тщательно сполосните и мелко порубите.

2. Далее в кастрюлю налейте воду, положите соль, сахар, лавровый лист и горошины перца. После закипания добавьте подсолнечное масло и уксус, тщательно размешайте до полного растворения. В кипящий маринад положите перцы, морковь и чеснок, варите около пяти минут, чтобы овощи слегка размягчились, но сохранили упругость.

3. Затем разложите овощи по простерилизованным банкам, чередуя перец с морковью и зеленью, чтобы закуска выглядела ярко. Залейте всё горячим маринадом и сразу же закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Возможные нюансы рецепта

Если хотите сделать вкус более мягким, используйте смесь горького и сладкого перца. Любители пикантности могут добавить немного кориандра или кусочек корня хрена. Важно не переваривать овощи в маринаде, иначе они потеряют форму и станут слишком мягкими.

Пожелание#острыезакуски