Елена Вострова

Как ни крути, а все-таки селедка под шубой настоящая королева праздничного стола. Красивый и вкусный салат со своим характером. А что еще интересно, сколько людей, столько и рецептов селедки под шубой! Кто-то делает по два слоя, кто-то любит чтобы много лука было, кому-то селедки побольше подавай. Все-таки важен во всем баланс и гармония! Селедку под шубой я всегда делала с майонезом из магазина, затем начала делать домашний,а потом и вовсе решила провести кулинарный эксперимент с новой заправкой — и все получилось! Прежде чем получить финальный вариант,блюдо обязательно готовится несколько раз. Так случилось и с этим салатом. 1️⃣Во-первых, овощи запекаются в духовке. Это важный пункт. Запеченные овощи — это прекрасно! Гораздо вкуснее и сочнее. 2️⃣Во-вторых, не надо класть много лука, он перебивает вкус. Я использую исключительно зеленый лук или ялтинский. 3️⃣В третьих, я не кладу в селедку под шубой майонез. Кому-то покажется это странным, но погодите делать выводы. Вместо майонеза я кладу сметану, смешанную с зернистой горчицей. В рецепте указан вес овощей уже в приготовленном виде. Вот собственно и все мои секретики. Давайте сделаем вкусно!Рецепт 👇🏻 #сельдьподшубой #селедкаподшубой #ппсельдьподшубой Ингредиенты: 🐟200 гр сельдь филе 🫜300 гр свекла запеченная 🥔200 гр картофель запеченный 🥕200 гр морковь запеченная 🥚4 яйца 🧅Лук зеленый или ялтинский по вкусу Для заправки: 🥛250 гр сметана 20% 🌾1-2 ч л горчица зернистая 🧈1 ст л оливковое масло 🧂Соль по вкусу 🍋 Лимонный сок 0,5 ч.л. Отвариваем яйца. Запекаем овощи, остужаем и чистим. Каждый овощ натираем по разным мискам на мелкой терке.Сельдь чистим, разделываем на филе и нарезаем мелкими кубиками. Отваренные яйца делим на белки и желтки. Белки натираем на мелкой терке.Лук нарезаем мелко и кладем отдельно. Смешиваем ингредиенты для заправки. Соль в заправку добавляем по вкусу, так как горчица у всех разная и не забывайте,что сельдь уже соленая. Смешали ингредиенты и пробуем заправку на соль. По необходимости солим еще. Берем форму и ставим ее на красивую тарелку. Это может быть металлическое кольцо для выпечки. У меня диаметр 16 см. 1️⃣первый слой-картофель,утрамбовываем ложкой. Смазываем заправкой. 2️⃣Теперь кладем слой селедки, посыпаем луком и тоже слегка придавливаем ложкой. Смазываем заправкой. 3️⃣Далее идет слой моркови. Равномерно выкладываем морковь и смазываем заправкой. 4️⃣Теперь слой натертых белков. Смазываем заправкой. 5️⃣Сейчас самое время уложить слой вкуснейшей свеклы. Также разравниваем ее ложкой и смазываем заправкой. 6️⃣И самый последний слой будет красивым — натираем сверху яичные желтки. Вот и все💪🏻Теперь ставим селедку под шубой в прохладное место, чтобы все у нас стабилизировалось и пропиталось хотя бы на 1 час. Когда придет время, ставим тарелку на стол, аккуратно убираем форму, стянув ее наверх, и вот она, королева праздника!