РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: "Грибная икра"

Нам понадобится: - 3 кг. грибов (у нас шампиньоны) - 200 мл. растительного масла - 800 гр. репчатого лука - 800 гр. моркови - 2 ст. л. соли - 2 ст. л. сахарного песка - 1 ч. л. чёрного молотого перца - 8-10 зубчиков чеснока - 50 мл. уксуса 9% Технология приготовления: 1. Грибы отвариваем на среднем огне 30 минут, не забывая снимать пенку. В большой сковороде обжариваем лук до полу-готовности. добавляем морковь, жарим всё до золотистого цвета. 2. Отваренные грибы откидываем на душлаг и пропускаем через мясорубку вместе с поджаркой из лука и моркови. Добавляем протертый чеснок. 3. В готовую массу добавляем соль, сахар, специи по вкусу (он у каждого свой) заливаем уксус и тщательно всё перемешиваем. 4. Раскладываем по чистым, сухим банкам 0,5 л. (банки предварительно стерилизовать не нужно). Закрываем (закатываем крышки) и загружаем банки в автоклав. Режим - 60 минут на 120°С #грибнаяикра #грибы #рецептизгрибов #грибнаязаготовка #заготовкиназиму #закатки #автоклав #домашнийстандарт