Жарим печень из говядины ,

Печень говяжья 1-1.2 кг Размораживаем в холодной воде 1 час Удаляем плёнку Режем по 1 см в толщину и отбиваем Лук репчатый 2шт. крупные Яйцо 3-4 шт Соль по вкусу 0.5 -1 чайная ложка Перец ( душистый и чёрный) 0.5 чайной Кориандр молотый по желанию 1/4 чайной ложки Мука кукурузная 80- 100 грамм После приготовления печени поместить в ёмкость с крышкой ( кастрюльку ) пересыпая каждый слой укладываемой печени нарезанным кубиками луком . Для подливы Лук репчатый 2 шт. средние Морковь 1 шт. средняя Томатная паста 1 столовая ложка Аджика по желанию 1 чайная ложка Лавровый лист 1 шт. Зелень свежая ( кинза ,петрушка ,укроп ) по 3-5 гр. Приправы сушеные- сухие ( хмели сунели , базилик , сельдерей ,кари ,розмарин) 1/4 чайной ложки , можно и куркуму добавить Чёрный и душистый перец 1/2 чайной Чеснок 1 долька Вода около литра , смотря сколько печени поместили в сковороду При желании каждый пользуется своими приправами . После приготовления подливы поместить туда пожаренную печень и продолжить термообработку 1.5 - 2 минуты . Можно оставить на выключенной конфорке минуты на три , можно и убрать. Не тушите печень 10 минут , будет жёсткая , достаточно 1.5 - 2 минуты.