Фильтр
добавлена 5 мая в 13:40
СЛОЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ
Сегодня у нас слоеное печенье на кефире, из простых продуктов, мне больше нравится чем гата(кята). Такая выпечка готовится на кефире и сливочном масле. Выпекается печенье в духовке за 30-35 минут.Ингредиенты тесто:
(стакан использую 300 гр)
сливочное масло - 250 гр
мука - 3 стк (520 гр)
разрыхлитель - 10 гр
кефир - 1 стк (290 мл)
Начинка:
сахар - 1 стк (280 гр)
мука - 1 стк (180гр)
сливочное масло - 50 гр
Приготовление:
В глубокую миску просеиваем 3 стакана муки (520 г), всыпаем 1 пакетик разрыхлителя (10 г), выкладываем 250 г сливочного масла и хорошо перетираем руками в мелкую крошку. Вливаем 1 стакан кефира (290 мл) и замешиваем тесто. Полученное тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Займемся начинкой. В глубокую миску всыпаем 1 стакан сахара (280 г), 1 стакан муки (180 г), перемешиваем и выкладываем 150 г сливочного масла. Перетираем в мелкую крошку и начинка готова.
Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и делим на 6 равных частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, посыпаем подготовленной начинкой и распределяем по всему тесту. Сверху накрываем тестом и так проделываем до тех пор, пока не закончится тесто и начинка. При помощи острого ножа, делим печенье ромбом, перекладываем на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 35 минут.
Приятного чаепития! #печенье #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также ПЕЧЕНЬЕ С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ
добавлена 5 мая в 07:28
КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЫМ КРЕМОМ И ЖЕЛЕ.
Ингредиенты на форму 23х23 см:
Бисквит:
3 яйца 3/4 стакана сахара 3/4 стакана муки 3/4 чайной ложки разрыхлителяКрем:1/2 литра молока 2 столовые ложки пшеничной муки 2 столовые ложки картофельного крахмала 2 столовые ложки ванильного сахара 2 желтка 200 г мягкого сливочного маслаДополнительно:700 г клубники 1 клубничное желеХотите научиться готовить так
и даже лучше? Ссылка на обучение для кондитеров в шапке моего профиля
Приготовление:
1) Взбивать яйца и сахар 15-30 минут на высокой скорости миксера. По истечении этого времени уменьшить обороты миксера до минимума, всыпать муку и разрыхлитель. Поставить
добавлена 4 мая в 18:26
Творожный кулич
Ингредиенты для двух небольших куличей или одного большого75 грамм сливочного масла 82%
Щепотка соли
120 грамм сахара
2 яйца с1
130 грамм творога (творог однородный в брикете, жирность любая)
150 грамм муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
Цукаты по желанию (для аромата можно замочить в коньяке)
Для глазури:
тут есть правило - сколько белка - сахара в 2 раза больше
1 белок ( 45-50 грамм )
100 грамм сахара
Готовим:
мягкое сливочное масло, соль, сахар, яйца и творог взбить до однородной массы муку соединить с разрыхлителем, добавить в белую массу - соединить до однородности добавить цукаты, выложить тесто в форму, заполняя на половину тесто хорошо поднимется 00:37
добавлена 4 мая в 11:55
СИННАБОНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:Молоко - 200мл
Мука - 500-550гр
Дрожжи - 1ч ложка
Слив.масло - 75гр
Сахар - 75гр
Яйца - 2шт
Соль - 1ч ложка
Для начинки:
Сахар - 120гр
Корица - 15гр
Слив.масло - 90гр
Для глазури:
Маскарпоне - 200гр
Сахарная пудра - 100гр
Приготовление:
В тёплое молоко добавить столовую ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут. Мягкое слив.масло взбить с сахаром, по одному вести яйца взбивая до однородности. Добавить дрожжи, соль и хорошо перемешать. Теперь добавляем 500гр(+ 50гр, не больше) муки и вымешиваем 10 минут мягкое тесто, дать подняться час. Сахар, корицу перемешать. Поднявшееся тесто раскатываем, складываем конвертиком и оставляем ещё на 15 м
добавлена 4 мая в 07:26
БЕЗЕ ПО-ДОМАШНЕМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:Сахар - 1 ст
Яичный белок - 4 шт
Ванилин по вкусу
Приготовление:
1. Охлажденные белки выкладываем в глубокую
посудину и начинаем взбивать, понемногу добавляя сахар (можно использовать
половину коричневого сахара, тогда получатся кремовые безешки с карамельным
вкусом).
2. Добавляем ванилин и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не
растворится и масса не приобретет вязкость и густоту. Выкладываем на застеленный
пергаментом противень и отправляем сушиться в предварительно разогретую до 120
градусов духовку примерно на полтора часа (тут главное не превышать
температуру, иначе безешки потемнеют и потрескаются, а внутри будут сырыми).
3. Готовые безе дос
добавлена 3 мая в 11:56
00:33
добавлена 3 мая в 07:28
МЕДОВЫЙ ТОРТ
Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом!ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 160 г
Мед — 2 ст. л.
Мука — 190 г
Приготовление:
1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
2. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
- Альтернативный способ приготовления: -
1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.
2. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте пря
добавлена 2 мая в 18:28
ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.
Для теста:1. Мука — 2 стакана
2. Вода — 0,5 стакана
3. Сливочное масло — 150 гр
4. Сода — 0,5 чайной ложки (гашенная уксусом).
Крем:
1. Сметана — 1 стакан
2. Сахар — 1 стакан
3. Яйцо куриное— 1 шт
4. Мука — 2 ст. ложки
Начинка:
1. Яблоки — 1 кг.
Приготовление:
Муку просеять и растереть со сливочным маслом комнатной температуры, добавить теплую воду. Соду погасить уксусом. и добавить к муке. Замесить тесто. Тесто по консистенции получается мягкое, но не должно прилипать к рукам.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно тесто.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тоненькими дольками.
Выложите яблочные дольками на тесто.
Приготовьте крем:
добавлена 2 мая в 11:56
Меренговый рулет
Ингредиенты для меренги:• 200 гр (5-6 шт) яичных белка комнатной температуры;
• 1 щепотка лимонной кислоты;
• 290 г сахарной пудры или мелкого сахарного песка;
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала.
Ингредиенты для крема:
*маскарпоне 250 гр;
*сливки 33-35% 150 мл;
*сахарная пудра 60 гр.
Начинка я использовала замороженные ягоды.
Меренга.
1) Взвешиваем все необходимые ингредиенты. Белки комнатной температуры помещаем в емкость для миксера. Ставим взбиваться белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Когда пузырьки в белках станут одного размера, можно всыпать сахар. Добавляем сахар понемногу. Лучше использовать сахарную пудру.
Как тольк
добавлена 30 апреля в 13:41
Красивый, вкусный МРАМОРНЫЙ сдобный КЕКС
Ингредиенты:350 г сливочного масла и маргарина
180 г сахарной пудры
2 ст.л. обезжиренного молока
1 ст.л. рома (по желанию)
1 ч.л. ванильного экстракта
10 яичных желтков
200 г муки пшеничной
30 г сухого молока
Для белковой смеси:
5 яичных белков
1/2 ч.л. соли
60 г сахарного песка
1 ст.л. сока лайма.
Шоколадное тесто:
10 г какао-порошка, просеянного
1 чайная ложка шоколадной пасты.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.
2. Просейте пшеничную муку и сухое молоко.
3. Взбейте сливочное масло и сахарную пудру до кремообразного состояния. Добавьте обезжиренное молоко, ванильный экстракт и ром и взбивайте до пышности.
4. Добавьте яичные желтки, взбейте до получения однородной массы. Добавить в смесь просеянную муку можно с помощью лопатки или низкоскоростного миксера.
5. В отдельной емкости взбейте Ингредиенты до получения мягких и блестящих пиков. Постепенно смешайте с желтковой смесью. Не перемешивайте слишком сильно.
6. Отмерьте 400 г теста, добавьте какао-порошок и шоколадную пасту, перемешайте до получения однородной массы. Если вы хотите больше шоколадного теста, измените количество пасты и какао-порошка.
7. Влейте желтую и коричневую смесь поочередно в форму для выпечки, пока масса не истечет. Поворачивайте палочками для еды, чтобы получились мраморные узоры.
8. Выпекайте кекс в духовке в течение 45-55 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый кекс слегка остудите в форме для выпечки.
9. Достаньте мраморный кекс из формы для выпечки.
Приятного чаепития! #кекс #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также ПИРОГ С ИЗЮМОМ
добавлена 30 апреля в 11:56
ШОКОЛАДНО-МЯТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Ингредиенты:Шоколадный бисквит:яйца - 2 шт. сахар - 75 г; чёрный шоколад - 100 г; слив. масло - 50 г; мука - 50 г; разрыхлитель- 4 г.Шоколадный ганаш:чёрный шоколад - 100 г; сливки 33% - 175 г.Мятный мусс:молоко - 100 г; мята - 20 г; белый шоколад - 100 г; сливки 33% - 200 г; желатин - 6 г; вода для желатина - 36 г.Приготовление:
1) Бисквит: Взбить яйца с сахаром, вмешать просеянную муку и разрыхлитель. Ввести в яичную смесь растопленный шоколад и сливочное масло. Хорошо размешать и отправить на 180 градусов выпекаться около 10-15 мин. Достать из духовки, охладить и вырезать нужные формы (у меня кружки).
2) Ганаш: Сливки и
добавлена 29 апреля в 18:27
МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ
Друзья, вот он – тот самый пирог, который покорит вас с первого кусочка! Представьте: нежная мякоть свежей моркови, яркая цитрусовая нотка апельсиновой цедры и сока, плюс лёгкая миндальная мука для идеальной текстуры. Этот пирог – влажный, воздушный и в меру сладкий, с максимумом вкуса. Отлично идёт с утренним кофе, станет звездой вашего полдника или даже полезным десертом. Готовится просто – это восторг!Ингредиенты:
5 крупных морковок (около 250 г), очищенных и вымытых
120 мл растительного масла
120 мл апельсинового сока
цедра 1 апельсина, нарезанная соломкой
3 больших яйца
100 г миндальной муки
150 г сахара
1/4 чайной ложки апельсинового экстракта, по желанию
добавлена 29 апреля в 13:42
БРАУНИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Советую добавить грецкий орех, предварительно просушив их в духовке при 150 СИнгредиенты:
170 г сливочного масла;
120 г темного шоколада;
2 яйца;
200 г сахара;
50 г муки;
Щепотка соли;
100 г грецких орехов;
Приготовление:
1) Масло и шоколад крупно порубить, положить в миску и растопить в микроволновке в импульсном режиме, доставая каждые 30 секунд и перемешивая;
2) Яйца слегка взбить с сахаром;
3) Соединить яичную и шоколадную смеси, добавить муку, соль, тщательно перемешать;
Добавить грецкие орехи;
4) Квадратную форму для брауни смазать маслом и выстелить пергаментом;
5) Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать при 160 градусах около 20-25 минут;
6) Брауни полностью остудить и затем нарезать на 9 частей.
Приятного чаепития! #десерт #пирожные #пирог #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также ШОКОЛАДНО-МОЛОЧНЫЙ БИСКВИТ
загрузка
Показать ещёЛевая колонка