Фильтр
добавлена сегодня в 13:41
ТОРТ БИСКВИТНЫЙ С ЯГОДАМИ
Ингредиенты для бисквита:Яйца - 8шт
Сахар - 240г
Мука - 240г
Ванилин - 1г
Соль - щепотка
Для крема:
Сыр маскорпоне - 500
Сливки 33% - 500
Сгущенка/пудра - 100 (у меня сгущенка)
+600г клюквы или брусники и сахар по вкусу (у меня ~200г)
Приготовление:
Начинаем с бисквита. Яйца, сахар, ванилин, соль взбить до пышности 10-15 минут
Просеянную муку малыми порциями всыпаем и перемешиваем медленно
Переливаем в 2 формы для выпечки, выпекаем при 170 градусах до сухой зубочистки
Взбиваем сыр, сливки, сгущенку до плотных пиков
Готовим ягодную прослойку: замороженую клюкву выкладываем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахар, чтоб он и ягода растаяли. Блендером перетираем до однородности (если покажется густо, можно добавить чуть воды)
Готовые коржи ниточкой режем на две части (всего получится 4 коржика)
Собираем торт (лучше в формовочном кольце): корж > ягодный слой > крем > корж и тд
Отправляем на ночь в холодильник.
Приятного чаепития! #торт #бисквит #ягоды #выпечка #кЧаю
добавлена сегодня в 07:29
МОРКОВНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
Невероятно вкусный и доступный рецепт.ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:яйца — 4 шт.;
масло растительное — 220 г;
мука — 350 г;
морковь — 400 г;
сахар — 350 г;
разрыхлитель — 2 ч.л.;
корица — щепотка;
цедра апельсина;
орехи грецкие — 200 г;
масло сливочное — 20 г;
соль — 1/2 ч.л.
Для крема:кефир 3,2 % — 1 л;
сметана 20 % — 400 г;
масло сливочное — 200 г;
сахарная пудра — 200 г.
Приготовление:
Высушиваем в духовке грецкие орехи. Растапливаем сливочное масло, выливаем его к орехам и солим. Убираем орехи в холодильник.
В миску разбиваем яйца, взбиваем миксером, постепенно добавляем сахар. Вливаем к яичной массе растительное масло, высыпаем корицу и апельси
добавлена вчера в 18:26
БРАУНИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Советую добавить грецкий орех, предварительно просушив их в духовке при 150 СИнгредиенты:
170 г сливочного масла;
120 г темного шоколада;
2 яйца;
200 г сахара;
50 г муки;
Щепотка соли;
100 г грецких орехов;
Приготовление:
1) Масло и шоколад крупно порубить, положить в миску и растопить в микроволновке в импульсном режиме, доставая каждые 30 секунд и перемешивая;
2) Яйца слегка взбить с сахаром;
3) Соединить яичную и шоколадную смеси, добавить муку, соль, тщательно перемешать;
Добавить грецкие орехи;
4) Квадратную форму для брауни смазать маслом и выстелить пергаментом;
5) Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать при 160 градусах около 20-25 минут;
6)
добавлена вчера в 13:41
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:3 яйца
Щепотка соли
150 г сахара
8 г ванильного сахара
80мл масла
100мл молока
1 столовая ложка растворимого кофе
180 г муки
20 г горького какао
15 г разрыхлителя
Начинка:
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала (хорошо наполненная)
1 столовая ложка растворимого кофе
300мл молока
1 столовая ложка густых сливок
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C
В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли до образования пены.
Добавьте 150 г сахара и 8 г ванильного сахара.
Хорошо перемешайте.
Постепенно добавьте 80 мл масла, продолжая перемешивать.
Влейте 100 мл молока и 1 столовую ложку растворимого кофе.
Перемешайте до однородной массы.
Просеять 180 г муки, 20 г горького какао и 15 г разрыхлителя.
Аккуратно перемешать до однородной массы.
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем добавлять крем.
Крем: В кастрюле смешайте 1 столовую ложку сахара, 1 полную столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку растворимого кофе.
Постепенно добавляйте 300 мл молока, помешивая, чтобы не было комков. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
После загустения снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку густых сливок, до однородной массы.
Разрежьте пирог на 2 коржа. Равномерно распределите приготовленную начинку по остывшему пирогу.
Перед подачей дайте начинке застыть.
Приятного чаепития! #пирог #шоколадныйПирог #выпечка #кЧаю
добавлена вчера в 09:25
ПЫШКИ-ПУСТЫШКИ
Вкусненькие пышки на кефире на скорую руку — отличная домашняя выпечка для всей семьи. Тесто мягенькое, воздушное, с сахарной пудрой они просто шикарны!Ингредиенты:
- Кефир - 1 Стакан (объем стакана 250 мл.)
- Яйцо - 1 Штука
- Сахар - 3 Ст. ложки
- Соль - 1-2 Щепоток
- Разрыхлитель - 1 Чайная ложка (с горкой)
- Мука пшеничная - 2-2,5 Стакана
- Растительное масло - 1 Стакан (3 ст.л. — в тесто, остальное — для жарки)
Приготовление:
1. В глубокой посудине соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Венчиком перемешайте хорошо;
2. Всыпьте большую часть муки, добавьте разрыхлитель и растительное масло;
3. Замесите мягкое тесто, используя оставшуюся муку. Дайте ему немного отдохнуть, я обычно оставляю на 10 минут;
4. Отрежьте небольшой кусочек теста, раскатайте прямоугольником, толщина теста 5 мм. Порежьте на небольшие прямоугольники, по центру сделайте разрез пару сантиметров и проденьте один край. Получаются "вывернутые" пышки;
5. В небольшой сковороде хорошо разогрейте стакан растительного рафинированного масла. Выложите пышки в масло так, чтобы они не касались друг друга. Учитывайте то, что они будут увеличиваться в размерах, пока я фотографировала они уже подросли немного;
6. Переверните пышки на другую сторону, обжарьте до золотистого цвета;
7. Снимайте пышки на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир;
8. Пока пышки горячие, по желанию можно притрусить их сахарной пудрой;
Приятного чаепития! #пышки #выпечка #кЧаю
добавлена 8 марта в 18:28
ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:яйца — 4 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 180 г;
вода — 100 мл;
мука — 130 г;
какао — 3 ст.л.;
разрыхлитель — ч.л.;
ванилин;
молоко — 200 мл;
сахарная пудра — 2 ст.л.
Для крема:яйца — 2 шт.;
сахар — 60 г;
сгущенное молоко — 90 г;
мука — 3 ст.л.;
молоко — 250 мл;
сливочное масло — 350 г.
Для глазури:сахар — 3 ст.л.;
какао — 3 ст.л.;
сметана — 5 ст.л.;
сливочное масло — 50 г.
Приготовление:
Делим яйца на желтки и белки, к белкам высыпаем 100 грамм сахара и соль. Взбиваем белки до образования белой устойчивой массы.
Отдельно высыпаем к желткам сахар, взбиваем до белой пышной массы. Постепенно к желткам при взбивании выливаем воду.
См
добавлена 8 марта в 09:30
“ПОЛЕНО“ с маскарпоне и вишней
Ингредиенты на противень 30x40 см, тесто:яйца 5 шт.
сахар 150 грамм
кукурузный крахмал 10 грамм
мука 120 грамм
какао-порошок 25 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.
молоко 100 мл.
Вишневое компоте:
вишня 200 грамм
сахар 70 грамм
пектин 2 грамм
Крем из маскарпоне:
маскарпоне 400 грамм
сливки 33% 150 грамм
сахарная пудра 80 грамм
Шоколадный крем:
желтки 2 шт.
сахар 40 грамм
кукурузный крахмал 13 грамм
молоко 120 грамм
горький шоколад 40 грамм
сливочное масло 80 грамм
Приготовление:
Готовим бисквит. Соединяем яйца с сахаром и взбиваем до получения светлой пышной массы и увеличения ее в объеме втрое. В процессе взбивания добавляем крахмал.
Просеиваем вместе сухие ингредиенты.
Попеременно добавляя то сухую смесь, то молоко, аккуратно венчиком замешиваем тесто. Постарайтесь выдавить как можно меньше воздуха из взбитой массы.
Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень, разравниваем и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 12-15 минут.
Готовый бисквит снимаем с пергамента и еще горячим сворачиваем в рулет и оставляем остывать.
Для вишневой начинки замороженную вишню соединяем в сотейнике со 60 г сахара и ставим на плиту. Доводим до кипения и провариваем в течение 10 минут. Оставшийся сахар смешиваем с пектином и вводим эту смесь в сотейник при постоянном помешивании. Варим 5 минут и снимаем с огня.
Полностью остужаем.
Для крема соединяем холодные сливки и маскарпоне и взбиваем до однородного состояния. В самом конце добавляем сахарную пудру.
Разворачиваем рулет и выкладываем на него крем. Распределяем шпателем. Сверху выкладываем виневую начинку.
Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны.
Плотно заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и кладем на пару часов в холодильник (можно оставить на ночь).
Готовим крем для отделки. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом.
Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь.
Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня и добавляем шоколад. Перемешиваем.
Перекладываем в миску, накрываем пенкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема). Остужаем до комнатной температуры, добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до однородного состояния.
У охлажденного рулета отрезаем с одной стороны кусок длиной около 6-7 см. Формируем из него будущий “сучок” (я развернула, убрала часть крема и бисквита, чтобы сделать этот ролл тоньше, и подрезала с одного торца по диагонали, чтобы удобно прикрепить к основному рулету).
Намазываем основной рулет шоколадным кремом. Прикрепляем “сучок” (я для верности креплю шпажкой, при подаче убираю). Его также смазываем кремом. При помощи зубцов вилки создаем на поверхности имитацию фактуры коры. Ставим рулет на час в холодильник, чтобы крем застыл.
Декорируем по вкусу и желанию.
Приятного чаепития! #торт #вишня #выпечка
добавлена 8 марта в 07:30
БУЛОЧКИ с какао и шоколадной глазурью
Ингредиенты для теста на ~12 штук:450 мл молока
100 г сливочного масла
750 г муки
60 г какао-порошка (8 столовых ложек)
18 г сухих дрожжей (2 столовые ложки)
150 г сахара (3/4 стакана)
1 яйцо.
Для шоколадного крема:
115 г сливочного масла
90 г сахара
3 чайные ложки какао-порошка.
Для шоколадной глазури:
45 г сахарной пудры
3 столовые ложки шоколадного крема
120 мл сливок.
Приготовление:
1. Приготовьте тесто. Слегка нагрейте молоко со сливочным маслом, пока оно не растает.
2. В миску выложите сухие быстродействующие дрожжи, сливочное молоко, яйцо, сахарный песок, просеянную пшеничную муку и какао. Месите не менее десяти минут, пока тесто не станет г
добавлена 7 марта в 13:41
Бисквитный торт с ягодами
Ингредиенты коржи:Яйца - 6 шт (отборные)
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 150 г
Мука - 125 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Пропитка:
Сливки 33% - 300 мл
Сгущенное молоко - 150 г
Крем:
Маскароне - 450 г
Сахар - 120 г
Сливки 33% - 500 мл
Диаметр формы 24 см, автор разделила корж ножом на 3 части, можно форму меньше/больше, но время выпекания регулируйте самостоятельно, коржи пропитайте обильно, у меня ушла вся пропитка на 3 коржа.
#торт #бисквит #ягоды #выпечка #кЧаю
01:15
добавлена 7 марта в 09:27
добавлена 7 марта в 07:28
РОГАЛИКИ
Ингредиенты для теста:Мука — 500 г
Сухие дрожжи — 5 г (или прессованные — 15 г)
Тёплое молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло или маргарин для выпечки — 200 г
Сахарная пудра (или сахар) — 50 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
Для начинки:
Мак — 100 г
Сахар — 80 г
Орехи (любые, измельчённые) — 50 г
Сливочное масло комнатной температуры — 20–30 г
Для глазури:
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 г
(Альтернатива): сахарная пудра для посыпки после выпечки.
Приготовление, подготовка теста:
Разведите дрожжи в тёплом молоке с 1 ч. л. сахара, оставьте на 10–15 минут, пока не появится пышная "шапочка".
В миске смешайте просеянную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли.
добавлена 6 марта в 18:30
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ К ЧАЮ.
Ингредиенты:яйцо — 1 шт.;
сахар — 80 г;
сливочное масло — 120 г;
кефир — 60 мл;
сода — 1/3 ч.л.;
мука — 250 г;
соль — щепотка;
ванилин — щепотка;
джем яблочный — 150 г.
Для посыпки:
сливочное масло — 10 г;
сахар — 10 г;
мука — 30 г.
Приготовление:
В миску со сливочным маслом высыпаем сахар, соль и ванилин, взбиваем миксером. Разбиваем во взбитое сливочное масло яйцо и снова взбиваем до однородности.
В миску с кефиром высыпаем соду и смешиваем. Вливаем кефир в сливочную массу, смешиваем. Просеиваем в смесь кефира и масла муку и замешиваем тесто.
Оставляем тесто под целлофаном на 15-20 минут в холодильник. Для посыпки смешиваем сахар с мукой, добавляем холодно
добавлена 6 марта в 13:40
ТОРТ «ВЫРУЧАЙКА»
Когда хочется чего-то сладенького, но времени совсем нет.Корж:
- Мука — 350 г
- Какао-порошок — 60 г
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — по вкусу (или 1 ч. л. ванильного сахара)
- Сода — 1/2 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Кипяток — 200 мл
Крем:
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
- Сгущённое молоко — 230 мл
Глазурь:
- Шоколад (тёмный, не менее 55%) — 100 г
- Молоко — 50 мл
Приготовление коржа:
1. В большую миску просеиваю муку, какао и разрыхлитель. Добавляю сахар и ванилин, всё хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
2. В другой миске взбиваю яйца, добавляю молоко и растительное масло. Всё хорошенько перемешиваю миксером.
3. Теперь вливаю кипяток в жидкую смесь и снова взбиваю. Не пугайтесь, масса станет жидкой — так и должно быть.
4. Постепенно добавляю сыпучие ингредиенты в жидкую смесь и замешиваю тесто миксером на низкой скорости.
5. Соду гашу лимонным соком, добавляю в тесто и ещё раз перемешиваю.
6. Выливаю тесто на противень (примерно 40х30 см), застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределяю.
7. Выпекаю в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Проверяю готовность зубочисткой — если она выходит сухой, корж готов!
Крем:
1. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаю его заранее.
2. Взбиваю масло до пышности и постепенно ввожу сгущённое молоко. Крем должен получиться однородным и воздушным.
Сборка:
1. Готовый корж полностью остужаю, иначе крем потечёт.
2. Аккуратно обрезаю края, чтобы они были ровными (обрезки потом крошкой украшаю). Разрезаю корж пополам.
3. Смазываю одну половину кремом, накрываю второй половиной.
4. Сверху и по бокам промазываю оставшимся кремом.
Глазурь:
1. На водяной бане растапливаю шоколад с молоком. Постоянно помешиваю, чтобы глазурь была гладкой.
2. Заливаю глазурью торт, аккуратно распределяю ложкой или лопаткой.
3. Украшаю крошкой из обрезков, орехами или ягодами — всё зависит от настроения.
Даю торту постоять в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы он пропитался.
Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю
добавлена 6 марта в 11:56
Торт «Капучино»
Ингредиенты:Яйца -6 шт.
Сахар -200 гр.
Щепотка соли
Ванилин - 2 г
Кефир - 325 мл.
Растительное масла - 65 мл.
Сода - 1,5 ч/л
Какао - 50 гр.
Мука -350 гр.
Для Крема:
Сливочное масло - 300 гр.
Варёная сгущёнка -1 банка
Ванилин-2 г
Кофе 3в1 - пол пакетика
Приготовление:
Яйца с щепоткой соли и сахаром взбиваем до пышной белой массы.
Добавляем соду, кефир, растительное масло, взбиваем буквально 10 секунд, далее добавляем ванилин, просеиваем муку и какао, аккуратно перемешаем миксером до однородности! Тесто готово. Делим на 2 равные части! Вливаем на противень застеленный пергаментом и выпекаем в разогретой духовке при 180C примерно на 15-20 мин
Для крема:
Взбиваем сливочное м
01:00
добавлена 6 марта в 09:26
Заварной крем со взбитыми сливками
Нежный, воздушный с ярким вкусом пломбира.Ингредиенты:
Сливки 33% (1) - 100 г
Молоко - 50 г
Сгущенка - 100 г
Желтки - 75 г
Ванильная паста - 10 г
Крахмал - 20 г
Вода в крахмал - 20 г
Сливки 33% (2) - 250 г
Сахарная пудра - 50 г
В смесь сливок и молока добавить сгущенку, желтки, ванильную пасту и довести до кипения при постоянном помешивании.
Влить разведенный в воде крахмал и все вновь довести до кипения. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник.
Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до состояния талого мороженого. Аккуратно объединить лопаткой с холодной заварной основой.
#крем
00:28
добавлена 5 марта в 18:29
ОРЕХОВО-ЯБЛОЧНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ
Крыша домика сделана из имбирных пряников, украшена глазурью.Можно делать стандартный торт, украсив по своему вкусу.
Ингредиенты тесто:
210 гр растительного масла
200 гр сахара
2 яйца (~55 гр каждое)
200 гр муки
2/3 ч.л. соды
2/3 ч.л. корицы
щепотка соли
70 гр овсяных хлопьев (измельчённых)
70 гр пеканских/грецких орехов (можно предварительно поджарить)
2 яблока среднего размера (сочных)
Крем:
350 гр сливочного сыра
90 гр масла
90 гр карамельного соуса
Карамельный соус:
70 гр сахара
30 гр масла
45 гр сливок (30%)
Приготовление:
1. Взбить масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
2. Смешать муку, хлопья, корицу, соду и соль. Добавит
добавлена 5 марта в 11:59
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ КЕКС
Ингредиенты:Мука -240 г
Яйца -4 шт
Масло Сливочное -150 г
Сахар -150 г
Мука ореховая -50 г
Какао -15 г
Шоколад темный -100 г
Кефир -250 г
Разрыхлитель -10 г
Соль -1/4 ч л
Ванилин по вкусу
Глазурь:
Шоколад -200 г
Масло растительное -50 г
Орехи рубленые -50 г
Приготовление:
Яйца с сахаром и солью взбить венчиком, добавить кефир, размешать, влить теплое растопленное масло с шоколадом, размешать, Добавить муку, ореховую муку ( миндальную или фундучную ), разрыхлитель, какао и ванилин, размешать до однородности. Форму ( 12 на 30 см ) смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом, выложить тесто в форму
Выпекать 50-60 минут при 170C
Для глазури на водяной б
загрузка
Показать ещёЛевая колонка