Выпечка - Вам понравится!

Необычный пирог к чаю Светлое тесто: ▫️200 мл молока ▫️100 г сахара ▫️30 мл раст. масла ▫️30 г сливочного масла ▫️1 яйцо ▫️0,5 ст.л дрожжей ▫️10 гр. ванилина ▫️360 г муки (+-20гр) Шоколадное тесто: ▫️200 мл молока ▫️100 г сахара ▫️30 мл раст. масла ▫️30 г сливочного масла ▫️1 яйцо ▫️0,5 ст.л дрожжей ▫️320 г муки (+- 20 гр) ▫️3 ст.л какао Приготовление: В двух мисках одновременно готовим опару, вливаем по 200 мл теплого молока, всыпаем дрожжи и сахар. Оставляем на 15 минут до образования пенной шапочки. Затем добавляем по 1му яйцу, по 30 мл растительного и 30 гр растопленного сливочного масел. В одну миску добавляем ванилин, а в другую какао. Далее вводим постепенно просеянную муку. Вымешиваем до однородности. Оставляем на 1,5 часа на расстойку. Далее светлое тесто раскрываем на прямоугольник, смазываем сливочным маслом, посыпаем корицей и сахаром. Накрываем шоколадным тестом, выкладываем начинку, заворачивания в рулет, защипнув края. Отправляем в кольцо для выпечки ( диаметр кольца должен быть гораздо больше диаметра пирога, так как тесто увеличится вдвое). Оставляем еще на 20 минут и смазываем желтком. Выпекаем 35-40 минут при 170°. Если вверх пирога подрумянился раньше, то накройте его фольгой и продолжайте выпекать до готовности. Приятного аппетита! #пирог #выпечка #кЧаю Автор: m.margarita_

Кексы с шоколадной крошкой за несколько минут 160 грамм творога (полтора стакана) 240 мл молока/воды для шерсти (1 стакан) 100 мл масла 2 яйца 120 грамм коричневого сахара (полстакана плюс 2 столовые ложки) Щепотка соли 120 грамм муки (чашка минус 2 столовые ложки) 1 с половиной чайной ложки разрыхлителя 1/4 чайной ложки соды для питья 200 грамм шоколадной стружки или измельченного шоколада Подготовка: 12 кексов Разогрейте духовку до 180 градусов. без миксера. Смешайте творог и молоко или воду в миске и подождите несколько минут, пока творог станет мягким. Добавьте яйца, сахар, масло и соль, взбейте до однородной смеси, добавьте муку и соду. Смешайте шоколадную стружку Разлить по формочкам для кексов. Выпекайте до высоты 3/4 в течение 15-20 минут. Проверяйте центр сухой зубочисткой с несколькими влажными крошками. #кексы #выпечка #кЧаю

Рулет за несколько минут Ингредиенты: ▫яйца - 4 шт. ▫сахар - 5 ст л без горки ▫ваниль щепотка ▫мука - 120 г или 7 ст л ▫разрыхлитель 1 ч л ▫молоко 3 ст л ▫соль - щепотка Начинка: ▫варенье 200 г #рулет #выпечка #кЧаю

Курабье "Бакинские" Ингредиенты: Масло сливочное 120 грамм Сахарная пудра-60 грамм Щепотка соли Разрыхлитель- пол чайной ложки Яйцо -1 шт Мука -200 грамм Любой джем,у меня клубника Выпекаем при 200 градусов 10 минут #печенье #выпечка #кЧаю

БУЛОЧКИ С ЯБЛОКАМИ Ингредиенты тесто: Мука - 470-500 г Молоко - 250 мл Соль - 1/2 ч.л. Растительное масло - 30 мл Сливочное масло - 40 г Дрожжи прессованные - 20 г ( сухие 7 г) Яйцо - 1 шт (С1) Сахар - 70 г Начинка: Яблоки 4-5 шт Сливочное масло 20 г Сахар по желанию Корица 1 ч.л. Приготовление: Яблоки очистить, нарезать небольшим кубиком. На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, потушить до мягкости 5 минут, при желании добавить сахар и корицу. Начинку полностью остудить. В тёплом молоке растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара, 100 г муки(из общего кол-ва), размешать, накрыть пленкой, поставить в тёплое место, дать опаре подняться. В миске взбить яйцо, сахар, соль, добавить подошедшую опару, влить растительное масло, растопленное сливочное(не горячее!), всыпать просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто округлить, положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой, дать подняться до удвоения в объеме. Далее тесто разделить на 12-13 равных частей примерно по 70 г, округлить, накрыть пленкой, дать отдохнуть 10 минут. Далее сформовать булочки - подковки. Кусочек теста раскатать в овальчик, по краю выложить начинку, закрыть тестом, защипнуть, чтобы начинка не вылезла, подвернуть, шов хорошо защипнуть. Затем края немного прокатать, вытягивая слегка заготовку по всей длине, придать булочке форму подковки. Сформированные булочки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать подойти. Перед выпечкой смазать желтком +2 ч.л. воды, посыпать по желанию лепестками миндаля, рубленными орешками. Выпекать при t 180 г около 25 минут до румяности. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Приятного чаепития! #булочки #яблоки #выпечка #кЧаю

ПЫШКИ-ПУСТЫШКИ Вкусненькие пышки на кефире на скорую руку — отличная домашняя выпечка для всей семьи. Тесто мягенькое, воздушное, с сахарной пудрой они просто шикарны! Ингредиенты: - Кефир - 1 Стакан (объем стакана 250 мл.) - Яйцо - 1 Штука - Сахар - 3 Ст. ложки - Соль - 1-2 Щепоток - Разрыхлитель - 1 Чайная ложка (с горкой) - Мука пшеничная - 2-2,5 Стакана - Растительное масло - 1 Стакан (3 ст.л. — в тесто, остальное — для жарки) Приготовление: 1. В глубокой посудине соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Венчиком перемешайте хорошо; 2. Всыпьте большую часть муки, добавьте разрыхлитель и растительное масло; 3. Замесите мягкое тесто, используя оставшуюся муку. Дайте ему немного отдохнуть, я обычно оставляю на 10 минут; 4. Отрежьте небольшой кусочек теста, раскатайте прямоугольником, толщина теста 5 мм. Порежьте на небольшие прямоугольники, по центру сделайте разрез пару сантиметров и проденьте один край. Получаются "вывернутые" пышки; 5. В небольшой сковороде хорошо разогрейте стакан растительного рафинированного масла. Выложите пышки в масло так, чтобы они не касались друг друга. Учитывайте то, что они будут увеличиваться в размерах, пока я фотографировала они уже подросли немного; 6. Переверните пышки на другую сторону, обжарьте до золотистого цвета; 7. Снимайте пышки на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир; 8. Пока пышки горячие, по желанию можно притрусить их сахарной пудрой; Приятного чаепития! #пышки #выпечка #кЧаю

ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ

Вкуснейшие булочки Ингредиенты для теста: Мука -580 г Дрожжи сухих-7 г Яйца – 2 шт. Сливочное масло – 60 г Сахар – 70 г Молоко (тёплое) – 125 мл Вода (тёплая) – 125 мл соль (щепотка) Начинка: Джем -200 гр. Кукурузный крахмал-1 ч.л. Яйцо для смазывания Соединить воду, дрожжи, сахар и всё перемешать оставить на 10 минут. В смесь добавить молоко, яйца и перемешать. Добавляем муку, соль перемешиваем. В конце добавить размягченный сливочное масло и вымешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 -2 часа. Готовое тесто раскатать в пласт размером 30на50 см. Соединить джем с кукурузным крахмалом и перемешать, распределить равномерно. Завернуть в рулет и поделить на порции. Накрыть полотенцем и оставить ещё на 30 мин. Смазать яйцом и отправить в разогретую духовку при 180 градусах примерно на 30 мин. #булочки #выпечка #кЧаю

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ Ингредиенты: 3 яйца Щепотка соли 150 г сахара 8 г ванильного сахара 80мл масла 100мл молока 1 столовая ложка растворимого кофе 180 г муки 20 г горького какао 15 г разрыхлителя Начинка: 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка кукурузного крахмала (хорошо наполненная) 1 столовая ложка растворимого кофе 300мл молока 1 столовая ложка густых сливок Приготовление: Разогрейте духовку до 180°C В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли до образования пены. Добавьте 150 г сахара и 8 г ванильного сахара. Хорошо перемешайте. Постепенно добавьте 80 мл масла, продолжая перемешивать. Влейте 100 мл молока и 1 столовую ложку растворимого кофе. Перемешайте до однородной массы. Просеять 180 г муки, 20 г горького какао и 15 г разрыхлителя. Аккуратно перемешать до однородной массы. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем добавлять крем. Крем: В кастрюле смешайте 1 столовую ложку сахара, 1 полную столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку растворимого кофе. Постепенно добавляйте 300 мл молока, помешивая, чтобы не было комков. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. После загустения снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку густых сливок, до однородной массы. Разрежьте пирог на 2 коржа. Равномерно распределите приготовленную начинку по остывшему пирогу. Перед подачей дайте начинке застыть. Приятного чаепития! #пирог #шоколадныйПирог #выпечка #кЧаю

“ПОЛЕНО“ с маскарпоне и вишней Ингредиенты на противень 30x40 см, тесто: яйца 5 шт. сахар 150 грамм кукурузный крахмал 10 грамм мука 120 грамм какао-порошок 25 грамм разрыхлитель 1 ч.л. молоко 100 мл. Вишневое компоте: вишня 200 грамм сахар 70 грамм пектин 2 грамм Крем из маскарпоне: маскарпоне 400 грамм сливки 33% 150 грамм сахарная пудра 80 грамм Шоколадный крем: желтки 2 шт. сахар 40 грамм кукурузный крахмал 13 грамм молоко 120 грамм горький шоколад 40 грамм сливочное масло 80 грамм Приготовление: Готовим бисквит. Соединяем яйца с сахаром и взбиваем до получения светлой пышной массы и увеличения ее в объеме втрое. В процессе взбивания добавляем крахмал. Просеиваем вместе сухие ингредиенты. Попеременно добавляя то сухую смесь, то молоко, аккуратно венчиком замешиваем тесто. Постарайтесь выдавить как можно меньше воздуха из взбитой массы. Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень, разравниваем и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 12-15 минут. Готовый бисквит снимаем с пергамента и еще горячим сворачиваем в рулет и оставляем остывать. Для вишневой начинки замороженную вишню соединяем в сотейнике со 60 г сахара и ставим на плиту. Доводим до кипения и провариваем в течение 10 минут. Оставшийся сахар смешиваем с пектином и вводим эту смесь в сотейник при постоянном помешивании. Варим 5 минут и снимаем с огня. Полностью остужаем. Для крема соединяем холодные сливки и маскарпоне и взбиваем до однородного состояния. В самом конце добавляем сахарную пудру. Разворачиваем рулет и выкладываем на него крем. Распределяем шпателем. Сверху выкладываем виневую начинку. Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны. Плотно заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и кладем на пару часов в холодильник (можно оставить на ночь). Готовим крем для отделки. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом. Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь. Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня и добавляем шоколад. Перемешиваем. Перекладываем в миску, накрываем пенкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема). Остужаем до комнатной температуры, добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до однородного состояния. У охлажденного рулета отрезаем с одной стороны кусок длиной около 6-7 см. Формируем из него будущий “сучок” (я развернула, убрала часть крема и бисквита, чтобы сделать этот ролл тоньше, и подрезала с одного торца по диагонали, чтобы удобно прикрепить к основному рулету). Намазываем основной рулет шоколадным кремом. Прикрепляем “сучок” (я для верности креплю шпажкой, при подаче убираю). Его также смазываем кремом. При помощи зубцов вилки создаем на поверхности имитацию фактуры коры. Ставим рулет на час в холодильник, чтобы крем застыл. Декорируем по вкусу и желанию. Приятного чаепития! #торт #вишня #выпечка