Вступайте в группу интересного контента ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА и забирайте статью к себе на стену.

Ядовитые рыбы России

Надо отметить, что любая, на первый взгляд съедобная рыба наших рек, может быть опасной не только для потребления в соленом виде, но даже и после хорошей тепловой обработки, жарки. Существует так называемая юксовская или гаффская болезнь, также сартланская болезнь.

Эти названия соотносятся с местами вспышек заболеваний в разные годы. Например, Юксовское озеро. Заболевание похоже на сильнейшее кишечное отравление с возможным летальным исходом.

Любая съедобная может стать несъедобной

Любая рыба в реке, озере становится ядовитой, накапливая токсины, которые попадают в неё с пищей через сине-зеленые водоросли, планктон, сливы химических предприятий, смывание удобрений с грунта и др.

До конца эта болезнь еще не изучена. Так, что отваривая карася или окуня можно и на такое нарваться. А теперь коснемся рыб, которые не накопили в себе токсины, а имеют их с рождения.

Маринка, но не соседка Марина

Икра этой карповой рыбы с женским именем крайне ядовита. Маринка есть и в наших водоёмах, но относится к самым малочисленным рыбам РФ. В основном она обитает в горных реках Средней Азии. Эта рыба не всегда опасна для потребления. Только в период нереста икра и черная пленка, выстилающая брюшную полость рыбы, ядовиты. Также надо удалять молоки и жабры рыбы в нерестовый период. Хотя, зачем рисковать и в это время её есть.

Не все знают про эту особенность маринки, и уже были случаи тяжелых отравлений. Самое интересное, что другие рыбы, которые отведают икру маринки, не пострадают, а вот млекопитающие и птицы – отравятся. Этот защитный механизм выработала эволюция, так как в мелких быстрых реках икру в основном поедают именно пернатые и животные, а не обитатели реки.

Усач, но не Буденный

Это тоже карповая рыба и тоже может вас прилично потравить при неправильной обработке. Усач обитает у нас в Краснодарском крае и в реках Кавказа. Также, как и у маринки, икра усача в период нереста становится ядовитой. В эти сроки не рекомендуют есть и само мясо рыб, так как при плохой термообработке оно может стать причиной отравления. А теперь перейдем к самой опасной рыбе наших водоёмов.

Осман, но не из османской империи

Осман – тоже карповая рыба. Обитает в Монголии, в Средней Азии, а у нас встречается в горных водоемах Алтая. Османов существует несколько разновидностей и все они ядовиты. Как и у первых двух рыб, внутренности османа несут в себе опасность, когда начинается нерестовый период.

Этот вырабатываемый рыбой токсин не поддается тепловой обработке или заморозке. Жарить икру бесполезно. Местные рыбаки и пастухи, которые сталкиваются с ловлей и употреблением в пищу османа, стараются внутренности рыбы спрятать подальше от диких животных, птиц и домашнего скота, так как яд османа может отправить на тот свет даже лошадь или корову. А кто-нибудь из вас ел этих рыб во время нереста, поделитесь, стоят ли их вкусовые качества такого риска? Вступайте в группу интересного контента ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА и забирайте статью к себе на стену.