Левая колонка

Наталья Белоцерковская

Последний визит: вчера 21:28

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Наталья Белоцерковская

4 сен 2025

Поделилась темой

Кулинарные Секреты

Книга рецептов

Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы уметь вкусно готовить. Для этого нужно просто иметь под рукой проверенный рецепт приготовления вкуснейших блюд.

168K участников

Наталья Белоцерковская

11 авг 2025

Поделилась темой

Инга на кухне

Овощи на зиму без потери вкуса и цвета: пошаговая заморозка с секретами

Сегодня готовим универсальную овощную смесь, которая выручит и зимой, и летом. На примере цветной капусты, брокколи и моркови расскажу всё про технологию заморозки — и вы сможете по этому принципу заготовить почти любые овощи.

Почему не просто замораживать сырыми?
Цветная капуста, брокколи, морковь, кабачки и баклажаны после заморозки без обработки теряют цвет, становятся мягкими, водянистыми. Чтобы этого избежать, их бланшируют — быстро отваривают 2–3 минуты, затем сразу охлаждают в ледяной воде. Этот приём сохраняет цвет, вкус, текстуру и продлевает срок хранения.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 3 кг
- Брокколи — 2 к