Нина Валентиновна

Ингредиенты: 2 кг кабачков 1,5 кг помидоров 400 г болгарского перца 200 г репчатого лука 200 г томатной пасты 200 мл растительного масла 2 ст. ложки крупной соли (40 г) 6 неполных ст. ложек сахара (110 г) 3 ст. ложки 9% столового уксуса (50 мл) выход - 4 л салата Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6858e1e4c0a11067f2fc58ee Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/9b1bf4885316ea6328763bfe5cf03d60/

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает — ни один зонтик укропа не пропадёт! Вы только посмотрите, какое ароматное, зелёное масло я готовлю из зонтиков укропа! В кастрюлю наливаю воду, добавляю чайную ложку соли и довожу до кипения. Зонтики укропа хорошо промываю под проточной водой и опускаю в кипящую воду примерно на 40–45 секунд, держу в кипятке не больше минуты — это очень важно! Вынимаю и сразу же опускаю в очень холодную воду — это тоже очень важно. Я заранее добавляю в воду кубики льда. Оставляю в ледяной воде буквально на несколько минут, затем вынимаю и обязательно отжимаю лишнюю воду. Выкладываю на бумажные полотенца — укроп нужно обязательно обсушить, лишняя влага нам не нужна, это тоже очень важно. Теперь укроп нужно нарезать на небольшие кусочки — так его будет легче измельчить. Перекладываю в чашу блендера, добавляю растительное масло и измельчаю с помощью блендера. Можно также пробить погружным блендером. Так измельчаю весь укроп с маслом. На 100 грамм зонтиков укро