Людмила Долгаймер

Угадаете, какой вид спорта китайцы выиграли бы с закрытыми глазами, если бы его вдруг включили в Олимпийские игры? Нет, это не сборка смартфонов на скорость. И не... да чего уж там, вы уже сами всё поняли, я про любовь к ковырянию в земле. Если бы трудолюбие можно было измерять в киловаттах, один китайский крестьянин мог бы запитать небольшую электростанцию. Мы у себя на Урале привыкли как: в мае снег сошел (если крупно повезло), судорожно воткнули картошку в ледяную жижу, а потом всё лето бегаем вокруг нее, молясь, чтобы в августе не долбанули заморозки. Я, как самозанятый человек, привык к жесткой нестабильности в заказах, но наша зона рискованного земледелия — это вообще какая-то бесконечная русская рулетка. А теперь посмотрите на них. Эти люди умудряются выращивать рис на практически отвесных горных склонах, разбивать цветущие сады посреди бетонных джунглей Шанхая и превращать банальный сбор чайных листьев в глубокую даосскую философию. Помните знаменитую байку про Великую Китайс

Очень вкусное мясо получается, если запекать его большим куском. Идеальный вариант для нарезок, закусок, бутербродов. Однако в приготовлении в духовке свинины, есть свои особенности, которые надо знать, чтобы она получилась не только аппетитной снаружи, но и сочной, ароматной. Первое - это выбор мяса. Лучше всего для запекания целиком большого куска подходят такие части, как - шея, окорок, подчеревок. В этих кусках есть жировые прослойки и их не пересушишь. А вот чистая мякоть или карбонад, с ними надо аккуратней меньше запекать в открытом виде. Выбрав кусок свежей шеи или окорока, можно приступать к приготовлению. Ингредиенты: Изначально мясо нужно правильно посолить. Для этого посыпаем кусок солью и руками хорошо её втираем по всей поверхности со всех сторон. Затем заворачиваем в пергамент и убираем на час в холодильник. Это нужно, чтобы соль растворилась и проникла в мясные волокна. Таким образом вы избежите перепада вкуса - снаружи соленое, а к середине пресноватое мясо. Мариновани