Сверчкова Наталья

Ловите пошаговый гайд по секретам идеальной домашней шавермы

Мясо
В палатках мясо томится на вертеле, напитываясь соком. Дома этого добиться сложно, но реально:
• Используйте куриные бедра. Они жирнее и сочнее. Грудка в шаверме часто получается сухой.
• Обязательно добавьте куркуму, паприку, кориандр и щепотку зиры.
• Обжаривайте мясо на сильном огне до золотистой корочки, а затем мелко нарежь. Чтобы имитировать вкус гриля, можно после нарезки еще раз быстро «прихватить» мясо на раскаленной сковороде.
Соус
• Правильный «белый соус» — это 70% успеха. Классический рецепт базируется на сметане, майонезе и кефире (в равных пропорциях).
• Чеснок нужно не просто нарезать, а превратить в каш