Лидия Кононенко ( Баталина)

Мечтаете сохранить вкус и хруст нового урожая огурцов до самой весны, не используя ни уксуса, ни кипятка? Вас ждет несложный способ, который возвращает солёные огурцы на зиму к традиционному, чистому вкусу без агрессивных кислот. Откройте для себя проверенный временем метод засолки, который гарантирует ароматную и хрустящую закуску для всей семьи! Еще задолго до массового распространения уксуса и домашних маринадов на прилавках, свежие огурцы на зиму солили исключительно с помощью природной ферментации. Такой метод сохраняет максимум вкуса и пользы, а яркий хруст знаком каждому, кто хоть раз пробовал огурцы, хранившиеся в настоящей дубовой бочке. Сегодня популярность рецепта возвращается, ведь домашние соленые огурцы без уксуса легко обгоняют магазинные аналоги по насыщенности вкуса и натуральности. Этот способ соления идеален для тех, кто хочет обойтись минимальным вмешательством, получить по-настоящему хрустящие огурцы на зиму, а также не боится небольшого периода ферментации на кух

В деревне Омутёвке, что притулилась меж холмов, как серая птица в гнезде, жили Иван да Мария Беловы. Жили небогато, но крепко, по-крестьянски. Земля-кормилица и руки, привыкшие к труду, были их капиталом. А единственным сокровищем — дочь Аленка, тоненькая, светловолосая, с глазами, как две незабудки. - Ты наша умница, — говорил Иван, вытирая пот со лба после покоса. — Твое дело — учиться. У нас сил хватит. - Чтоб ты в навозе, как мы, всю жизнь не маралась, — вторила ему Мария, ставя на стол миску с дымящейся картошкой. — Будешь человеком с образованием. В городе. И они вкладывали в эту мечту всё: Иван брался за любую подработку, Мария до ночи стучала на старенькой швейной машинке, штопая чужое белье. Аленка же росла, отчужденно глядя на их согнутые спины. Учеба давалась туго, со скрипом, но родители не ругали. «Главное — аттестат, — твердили они. — Он — твой пропуск». Аттестат, кое-как, с тройками, но получился. И осенью, с новым, купленным в долг чемоданом, Аленка уехала в