Ирина Костева

Готов был выкорчевать всю смородину после прошлогоднего урожая! Три куста дали меньше литра ягод, хотя росли на том же участке уже пятый год. Раньше каждую осень просто обрезал ветки и считал работу законченной. Думал — весной само вырастет, природа разберется. Теперь применяю три проверенных способа подготовки к зиме, и каждый куст стабильно дает по 3-4 килограммов крупных сладких ягод. Разница колоссальная. Большинство дачников совершают одну роковую ошибку в сентябре — полностью игнорируют подготовку смородины к зимовке. Просто забывают о кустах после сбора урожая. Такой подход лишает возможности получить действительно хороший урожай в следующем сезоне. А ведь сейчас самое время исправить ситуацию! До 15 сентября кусты еще активно накапливают питательные вещества в корневой системе. Смородина закладывает цветочные почки будущего урожая именно в сентябре. Если растение входит в зиму ослабленным, весной получите слабое цветение и мелкие кислые ягоды. Проверял это на собственном опыте

Да, раньше я варила повидло, варенье не просто так: для начинки пирогов, для шарлотки, для яблочных слоек. И компоты закрывала, и … А теперь нашла метод заготовки яблок на зиму: просто, быстро - и яблоки как свежие. Не нужно хлопотать долго, и это идеальная начинка для пирогов, шарлотки. И это экономия сахара: расход гораздо меньше, чем при приготовлении варенья, повидла. Не растекается, мякиш сдобы не влажный - лучше и не придумаешь. И, согласитесь, есть разница: свежие яблоки - или варенье для начинки пирогов. А эта начинка, яблочная стружка - отличная замена свежим яблокам. А еще - можно использовать падалицу, подбитые и чуть подпорченные яблоки. Делюсь простым методом: так яблочную стружку на зиму приготовь стоит. 1) Яблоки помыть, обрезать повреждения, если нужно - очистить от кожуры. Натереть на крупной терке - превратить в яблочную стружку 2) Засыпать сахаром, перемешать, хорошенько обмять - оставить на час, два. Пусть выделится немного сока. Ключевое - немного. Немного нужно и