Татьяна Косцова-исаева

Хотите порадовать себя и своих родных вкусными голубцами? Тогда этот рецепт для вас! Обалденные сочные голубцы-улитки, приготовленные в томатном соусе подарят вам массу удовольствия от вкуса и желание попросить добавку. До полуготовности отвариваем рис, на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Обжаренные овощи по вкусу солим-перчим, в фарш отправляем любимые специи, и также по вкусу солим. В миске соединяем обжаренные овощи, рис, фарш и все хорошенько перемешиваем. В начинку добавляем мелко нарезанные веточки укропа и зубчик чеснока. Из капусты удаляем кочерыжку и отправляем кочан на пять минут в микроволновку, чтобы легче было разделять капустные листы друг от друга. Твердые части капустных листов срезаем ножом. Мягкие листочки начиняем фаршем, скручиваем в улитку и выкладываем на форму для запекания швом вниз. Сверху голубцы посыпаем мелко нарезанными стеблями укропа и петрушки. Добавляем два мелко нарезанных зубчика чеснока. Соус будет

Татарские беляши — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная достопримечательность, имеющая глубокие исторические корни. Эти румяные пирожки, наполненные мясом, картофелем или капустой, известны не только в Татарстане, но и далеко за пределами республики. Они стали символом татарской кухни, соединяющим в себе традиции и современные вкусы. Погружаясь в историю беляшей, мы также открываем тайны их приготовления и подбадриваем вас делиться впечатлениями! История беляшей уходит корнями в глубокую древность, когда кочевые народы использовали мясо и тесто как основные ингредиенты для приготовления пищи. Татарская кухня формировалась под влиянием различных исторических событий, народов и культур, включая Булгар, Золотую Орду и русские традиции. Беляши, или, как их называют в татарской традиции, "беляш" (от татарского "белиш", что означает "пирог"), представляли собой универсальное блюдо, которое легко готовить и удобно брать с собой в дорогу. В старину беляши готовили на палочках и жарили