Моя кухня. Рецепты для всех!

Салат “Елочная игрушка”. Праздничный салат на Новый год 📌 Ингредиенты: 1 куриное филе отварить; 2 морковки вареные; 3 яйца вареные вкрутую; 100 г. вяленого чернослива; 100 г. сыра; 2 небольшие свеклы (для украшения); соль по вкусу; майонез; репчатый лук (для украшения); перо зеленого лука (для украшения). Салат “Елочная игрушка”. Пошаговый рецепт Вяленый чернослив залейте кипятком и оставьте в таком виде на 5-7 минут. Блюдо смажьте майонезом, нарежьте мелко отварное куриное филе, выложите на майонез и смажьте сверху майонезом. На курицу на мелкой терке натрите яичные желтки и немного их посолите. С чернослива слейте воду, выложите его на бумажное полотенце. Затем мелко нарежьте. выложите следующим слоем на желтки и смажьте майонезом. Следующий слой вареная морковь, смажьте майонезом. Натрите сыр и обильно смажьте майонезом. Формируйте салат в виде полусферы Положите на тарелку бумажные салфетки и натрите свеклу. Это мы делаем для того, чтобы убрать лишний сок. Разметьте на салате полосы зрительно, и первыми укладывайте полосы из свеклы. Затем, когда выложите полосы из свеклы, выкладывайте полосы из белка, натертого на мелкой терке. Из верхушки луковицы и перышка зеленого лука, сделайте сверху ”держатель” для нашей елочной игрушки. Вот такая красота получается!

Творожные кексы Мне очень нравится выпечка на основе творожного теста, она всегда получается нежной, мягкой, особенно, если не переполнена излишними жирами и прочей сдобой. Делюсь с вами ещё одной творожной вкуснятиной на десерт. 200 г творога 2 яйца 2 столовые ложки сметаны 2 столовые ложки сливочного масла 1 стакан сахара 1/2 чайной ложки соды (погасить) изюм, ванилин по вкусу 1 стакан муки. Смешиваем все ингридиенты до однородной массы. Сахара я всегда ложу чуть меньше, на этот раз тоже, но дело вкуса. Сливочного масла положила на глаз - просто зачепнула ложкой из масленки. Формы для кексов смазываем маслом и наполняем до половины. Выпекаем в разогретой духовке до готовности. Все, нежнейший десерт готов. Приятного всем аппетита!

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса 3 способа: 1. Рецепт весьма прост. На 2 кг мяса — 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук — как любите. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!! 2. Два граната (желательно не гранатовый сок, а именно гранат), либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10–12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше — ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того, как будете жарить — добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет": когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой, и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно. 3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки, добавьте все специи и перемешайте с майонезом или сметаной. Оставьте минут на 10–15 и жарьте. Любое жесткое мясо станет мягким.

Салат с маринованными грибами и кукурузой Для праздничного обеда или семейного ужина отлично подходит салат с маринованными грибами и кукурузой. Помимо грибов и кукурузы, дополните салат отварной курицей и сыром — будет вкусно и сытно!  Салат с маринованными грибами и кукурузой получается очень сочным и вкусным. Добавьте в салат сваренное куриное филе и натрите твёрдый сыр. Для праздничного мероприятия — это идеальный салат. Он готовится быстро и без хлопот, все ингредиенты очень доступные и всегда есть в магазинах.  Ингредиенты:  Маринованные грибы — 150 Грамм (шампиньоны)  Кукуруза консервированная — 150 Грамм  Куриное филе — 180 Грамм  Сыр твердый — 50 Грамм  Майонез — 100 Грамм  Соль — Грамм  Черный перец — По вкусу  Подготовьте все ингредиенты.  Заранее отварите до готовности куриное филе, остудите и нарежьте средними кусочками. Куриное филе варите примерно 20 минут.  Нарежьте средними кусочками маринованные шампиньоны.  Сыр натрите на терке.  Смешайте куриное мясо и нарезанные грибы.  Всыпьте сыр и консервированную кукурузу.  Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу.  Салат хорошо перемешайте, поставьте в холодильник на 20 минут, пусть настоится и пропитается.  Затем подавайте к столу. Приятного аппетита! 

ПЕЧЕНЬЕ КУРАБЬЕ Чтобы печенье было нежным, замените часть муки на крахмал. Тогда курабье будет более рассыпчатое. Ингредиенты: 130 г муки; 20 г кукурузного крахмала (или муки); 100 г сливочного масла (комнатной t); 1 белок (комнатной t); 50 г сахарной пудры; щепотка соли; ванильная паста или другая добавка на Ваш вкус. 50 г любого джема, конфитюра, повидла. Приготовление: 1. Масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой и солью до воздушности и побеления (минут 5). Затем добавить белок комнатной температуры, взбить. 2. Добавить ванильную пасту, муку и крахмал. Взбить на малых или средних оборотах миксера. Переложить массу в кондитерский мешок с любой насадкой (у меня открытая звезда). Конфитюр переложить также в кондитерский мешок. 3. Отсадить будущее печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. В середине заготовок сделать пальцем углубление. В углубление отсадить конфитюр. 4. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до нужной Вам румяности печенья, минут 15.

Такая селедочка вкуснее красной рыбы! 🐟 Сельдь в горчично-уксусном маринаде — простая, но невероятно вкусная закуска, которая отлично подойдёт и к повседневному, и к праздничному столу. ✨ Ингредиенты: * свежемороженая сельдь — 3 шт * лук — 1 крупная головка Рецепт тут: https://clcker.ru/link/b/720592

Вафельные трубочки со сгущенкой Ингредиенты: ●5 яиц ●200 г маргарина ●300 г сахара ●300 г муки Для крема: ●1 банка вареной сгущенки ●100 г сливочного масла Приготовление: 1. Маргарин растопить и охладить до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром в пышную массу. 2. Добавить к яйцам маргарин и просеянную муку и все хорошо перемешать. 3. Разогреть вафельницу, смазать растительным маслом, положить столовую ложку теста и выпекать 2-3 минуты. 4. Совет: чтобы проверить правильную консистенцию теста, положите сначала чайную ложку теста и попробуйте испечь маленькую вафлю. 5. Если изделие растеклось, добавьте еще муки. 6. Горячую вафлю свернуть в трубочку. 7. Приготовить крем: сливочное масло комнатной температуры смешать до однородного состояния с вареным сгущенным молоком. Когда вафельные трубочки остынут, наполнить их с помощью кондитерского шприца начинкой. Приятного аппетита!)

Любимые венские вафли Ингредиенты: Яйца - 3 шт Сахар 100 гр. Ванилин Молоко 230 мл. Сливочное масло 190 гр. Разрыхлитель 1 ч/л. Мука 320 гр. 🔥Приготовление: Все ингредиенты смешиваем (сливочное масло растопленное) венчиком, просеиваем муку. Вафельницу первый раз смазываем сливочным маслом и выпекаем вафли. Приятного аппетита!

Кабачковая аджика на зиму с перцем и помидорами – острая и сочная 📌 Ингредиенты цуккини – 2 кг; сладкий перец – 200 г; чеснок – 2-3 головки по вкусу; томаты – 1 кг; перец чили – 3 стручка; паста из помидоров – 140 г; масло растительное без запаха – 120 мл; сахар – 100 г; уксус 9% –80 мл; соль по вкусу. Способ приготовления: Все овощи нужно тщательно вымыть и просушить. Для этого рецепта подходят как молодые, так и более зрелые кабачки. Если вы будете брать не очень молодые кабачки, то их нужно очистить от кожуры и вынуть семена. С молодыми кабачками этого делать не нужно. Кабачки нарезаем в произвольной форме, морковь очищаем и нарезаем в произвольной форме, это делаем с болгарским перцем и перцем чили. Помидоры заливаем на несколько минут крутым кипятком и снимаем кожицу. Этого можно и не делать, но да, аджика получится более нежной. Помидоры тоже нарезаем так, чтоб удобно было их пропустить через мясорубку. Все овощи перемалываем через мясорубку. Кабачковая аджика на зиму с перцем и помидорами – острая и сочная Лучше взять среднюю решетку на мясорубку. Перемолотые овощи перекладываем в глубокую кастрюлю. Ставим емкость на большой огонь. После закипания провариваем массу 20 минут, постоянно помешивая. Через 20 минут заправляем аджику: добавляем соль, сахар, томатную пасту, растительное масло без запаха и оставляем на огне кипеть еще 10 мин. Каачковая аджика на зиму с перцем и помидорами – острая и сочная После этого добавляем к аджике пропущенный через пресс чеснок и вливаем уксус. Все размешиваем и даем прокипеть еще 5 минут. Гоячую аджику раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем стерильными крышками. Кабачковая аджика на зиму с перцем и помидорами – острая и сочная Аджика готова. Хранить ее нужно в амбаре или погребе. Можно при комнатной температуре, но дальше от солнечного света.