Вера Барага

Это отличный проверенный рецепт. Идеальная, упругая, большая, красивой формы и сохраняющая свою свежесть 48 часов! Эту булочку я готовил в небольшом ресторане, где места для хранения практически не было, а потому иногда очень важно было оперативно доготовить партию свежих ароматных булочек, чтобы не ставить блюдо в стоп. «На все про все» уходило всего около трех часов. Сейчас, переписывая этот рецепт из тех карты, я с удовольствие вспоминаю то время жестоких «запар» на открытой кухне маленького ресторана с бургерами. Сейчас особо внимательный читатель спросит, а почему жидкие ингредиенты я указываю в граммах, а не в миллилитрах. Все просто: на кухне ресторана все идет через весы. Отмерять миллилитры в мерном стаканчике неудобно, особенно когда висит с десяток неотданных чеков (заказов). Да и вообще, гораздо проще собирать ингредиенты в рецепт, когда все указанно в граммах. Сами попробуйте. 150 мл воды нагреть до 35-40С и добавить в воду дрожжи и сахар. Туда же отправить масло, перем