Надежда Аккуратова

Обычными «Наполеоном» и «Медовиком» уже никого не удивишь, пусть они и стали классикой. Поэтому иногда хочется добавить чего-то нового к привычным вкусам. И сегодня как раз такой случай. Я расскажу, как приготовить торт «Стёпка-растрёпка». Коржи здесь напоминают «Наполеон», а крем — отдельная любовь, очень нежный и насыщенный. В итоге получается торт, который исчезает со стола быстрее, чем пропитывается. Для теста: - Мука — 320 г - Сливочное масло (холодное) — 250 г - Вода ледяная — 6–7 ст. л. - Соль — щепотка - Сахар — 1 ст. л. - Лимонная кислота — щепотка Для крема: - Сгущённое молоко — 380 г - Сливочное масло (комнатной температуры, 18–22 °C) — 250 г - Орехи грецкие — 100 г Как испечь т

Самый вкусный кулич, который я готовлю каждый год

Я перепробовала десятки рецептов куличей… и этот — лучший. Нежный, сладкий, с идеальной текстурой. И главное — без сложностей. Сохраняйте и готовьте вместе со мной! Ингредиенты: (на 2 средних кулича — вес теста ~880 г) - Мука — 300 г - Сливки 10% — 100 мл - Сливочное масло — 130 г (мягкое) - Свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухих) - Сахар — 4 ст. л. - Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г) - Яичные желтки — 4 шт. - Коньяк — 1 ст. л. (по желанию можно настоять с 3–5 нитями шафрана 4–12 ч) - Соль — ½ ч. л. - Изюм — 100 г - Цукаты — 100 г (по 50 г ананаса, вишни или папайи) 1. Активация дрожжей В подогретые сливки (38–40 °C, при