Нина Мартысевич-Бруйло

Здравствуйте, мои дорогие! Так рада видеть вас здесь, на уютной кухне «Карамельки». Знаете, каждый декабрь повторяется один и тот же кулинарный квест: хочется накрыть красивый новогодний стол, но без марафона из десяти часов у плиты. Время-то бежит, гости вот-вот придут, а душа требует чего-то и эффектного, и вкусного, и простого. Сегодня у меня для вас именно такое блюдо — салат «Любаня». Готовится он быстрее, чем вы достанете сервировочные тарелки, а выглядит так, будто над ним работал шеф с многолетним стажем. Минимум ингредиентов, максимум красоты — идеальный вариант, когда нужно удивить без лишних усилий. Ингредиенты Морковь по-корейски — 100 г Крабовые палочки — 1 упаковка Яйца куриные — 2 шт., отварные Кукуруза консервированная — 1 банка Майонез — по вкусу Укроп — для украшения Как приготовить салат «Любаня» Начинаем с моркови. Если готовите её сами — отлично, аромат будет ещё ярче. Но магазинная тоже подходит. Нарежьте морковь помельче, чтобы салат получился нежнее, и выложит

Этот салат получается легкий, сочный, вкусный и яркий. Такой салат можно предложить в предпраздничные дни или просто приготовить его для повседневного меню. Если у вас есть кусочек вареного куриного мяса, то салат будет готов очень быстро. Количество ингредиентов можно менять в пользу своего любимого, добавить чего-то больше или наоборот меньше. Все слои солим и смазываем майонезом по своему вкусу. Куриное филе - 350 г. Морковь по-корейски - 250 г. Сыр твердый - 100 г. Яйцо куриное - 2 шт. Майонез, соль - по вкусу Зелень - для украшения Салат будем выкладывать в кулинарное кольцо. Первым слоем выложим нарезанное вареное куриное филе, посолим и смажем майонезом. Далее выложим корейскую морковку и смажем майонезом. Если морковка длинная, то ее нужно нарезать помельче. Затем выкладываем тертый через мелкую терку сыр и смазываем майонезом. Сыр для такого салата желательно выбирать ароматный. Я брала сыр с грецкими орехами и пажитником, он отлично подходит для салатов и придает им необычны

Сегодня готовлю котлеты «Птичье молоко». Я не знаю кто дал котлетам такое название, но лично мне оно очень нравится, и мне кажется, что котлетам оно вполне подходит, поскольку котлеты получаются ну очень вкусными. Котлеты из курицы, наверное  поэтому птичьи, внутри – очень вкусная начинка, которая делает котлеты нежными, сочными и совершенно особенными. Готовятся котлеты несложно и из доступных продуктов. Давайте приготовим! На 10 котлет Для фарша: 600-700 г куриного филе 1 небольшое яйцо 1 средняя луковица 2-3 ст. ложки тертых сухарей зубчик чеснока соль перец Для начинки: 100 г твердого сыра 2 яйца вкрутую 50 г сливочного масла зелень укропа, петрушки, зеленого лука соль Для панировки: 2 яйца 2 ч. ложки молока 2-3 ст. ложки муки хлебная крошка (1/2 батона) растительное масло для обжаривания котлет ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Курицу прокручиваем на мясорубке в фарш. Вбиваем яйцо. Солим, я добавлю ещё немного черного молотого перца, немного красного молотого жгучего перца, можно добавить рублен

У меня для вас есть отличный вариант, что приготовить на ужин, а при желании — даже на праздничный стол. Это мясные рулетики с овощной начинкой, запеченные в духовке. Их главные достоинства — простота и отличный результат. Сложного здесь ничего нет, времени на подготовку уходит немного, а на выходе получается полноценное горячее блюдо, которое всегда нравится и домочадцам, и гостям. Я готовлю их из свинины, чаще всего беру шейку — она хороша тем, что в ней есть тонкие прослойки жира, которые при запекании дают сочность. Но в принципе, подойдет и другая часть, главное, чтобы мясо было для жарки или запекания. Беру около 800 гр., хорошо промываю и обязательно просушиваю бумажными полотенцами. Это важно, чтобы лишняя влага не мешала. Затем нарезаю мясо на крупные, широкие куски толщиной примерно в один сантиметр. Каждый кусок отбиваю с двух сторон. Не нужно бить слишком сильно, цель — не сделать отбивную, а слегка размягчить волокна, чтобы мясо стало тоньше и пластичнее. Подготовленные п

Этот рулет — из серии «дела семейные»: рецепт, который не требует дорогих ингредиентов, но даёт плотный, настоящий вкус и собирает за столом родных. Я люблю готовить рульку так, чтобы её можно было нарезать тонкими ломтиками и класть на бутерброды или подавать с домашними соленьями. Чеснок и горчица дают нужный акцент, а медленное томление делает мясо невероятно мягким — блюдо, которое сохраняет тепло воспоминаний. Ингредиенты ⦁ рулька (без кости) — 1 кг ⦁ соль — по вкусу (плюс 1 ст. л. в воду для варки) ⦁ чёрный молотый перец — по вкусу ⦁ чеснок — 4 зубчика ⦁ морковь — 2 шт. ⦁ лук репчатый — 1 шт. ⦁ болгарский перец — по желанию (1 шт.) ⦁ французская горчица — 1 ч. л. ⦁ вода для варки — сколько потребуется, чтобы покрыть рулет в кастрюле ⦁ фольга и пищевая плёнка для сворачивания ⦁ гнёт (тяжёлый предмет) для прессования после варки 1. Если рулька ещё на кости — аккуратно отделите мясо от кости и снимите лишний хрящ и кожу по необходимости. Получившийся кусок разровняйте. 2. Посолите и

Кажется, что удивить близких классическим крабовым салатом уже невозможно. Если надоели салаты с рисом, этот рецепт станет вашим фаворитом. Добавим в него сочное куриное филе и поиграем с текстурами. Будет три варианта: от классики до пикантной экзотики. Чтобы салат не был пресным, курицу нужно не просто сварить, а напитать ароматами. Как делаем: Кладем филе в кипящую воду. Обязательно добавляем пару лавровых листков, 3–4 горошины душистого перца и хорошую щепотку соли. Остужаем мясо прямо в бульоне — так оно останется максимально сочным и нежным. Вариант 1. Нежный с огурцом и кукурузой Это беспроигрышный вариант для тех, кто любит классику, но хочет чего-то более основательного. Ингредиенты: Куриное филе (отварное со специями) — 300 г Крабовые палочки — 200 г Свежий огурец (крупный) — 1 шт. Яйца вареные — 3 шт. Кукуруза консервированная — 1/2 банки Майонез (или смесь со сметаной 1:1) — для заправки Готовим: Нарезаем всё одинаковыми кубиками. Огурец добавит свежий аромат, а кукуруза