Галина Кашик

Маринованные баклажаны целиком — вкусная закуска к зимнему столу!

Ингредиенты (на 1 литровую банку):
Баклажаны — 1 кг
Болгарский перец — ½ шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Уксус 9% — 2 ст. л.
Для маринада:
Вода — 1,5 л
Соль — 100 г
Приготовление:
Вымойте баклажаны, срежьте хвостики и проколите их вилкой в нескольких местах.
В кастрюле закипятите 1,5 л воды, добавьте соль.
Опустите баклажаны в кипящий рассол, доведите до закипания и варите 6–7 минут (они должны слегка размягчиться).
В стерилизованную банку положите кусочки болгарског