Любовь Васькова (Раицкая)

ОГУРЦЫ, КОТОРЫЕ ЛЮБЯТ МОИ ДЕТИ

Для 3 банок по 1 л (или 1 банку 3 л):
Специи на КАЖДУЮ 1-литровую банку:
укроп — 1 зонтик
лист хрена — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
перец чёрный горошком — 2–3 шт.
листья чёрной смородины — 2 шт.
лавровый лист — 1 шт.
по желанию: маленький кусочек перца чили
Маринад (на ВСЮ партию: 3 л слитой воды):
соль — 2 ст. л. без горки
сахар — 5 ст. л.
лимонная кислота — 1½ ч. л.
Если готовите по 1 банке: на 1 л — 2 ч. л. соли, 1⅔ ст. л. сахара, ½ ч. л. лимонной кислоты.
Альтернатива: вместо лимонной кислоты — 9% уксус 2 ст. л. на 1 л (

ТОТ САМЫЙ ПИРОГ

Я получила очень много просьб дать его рецепт. Ловите, сохраняйте и обязательно готовьте, он этого достоин

⠀ Для теста:

Желтки — 3 шт.
Сахарー1 ст.л.
Сливочное масло (растопленное) — 80 г
Мука — 210 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 10 г
⠀ Для начинки:
Белки — 3 шт.
Сахар — 80 г (или подсластитель по вкусу)
Сметана 20% — 400 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Соль — щепотка

⠀ Приготовление:

В миске взбить желтки и сахар, ввести масло, ванильный сахар и разрыхлитель. Смешать миксером или венчиком. Ввести муку и замешать тесто. Поделить тесто на 2 неравные части, завернуть в пленку и убрать в холод на 30 минут.
⠀
Белки со щепоткой соли взбить миксером до пены и до