Валентина Целикова

Красную смородину мы очень любим, и сегодня я покажу вам, как из года в год заготавливаю её на зиму. Расскажу сразу про 11 способов — считаю их наиболее простыми, удачными и, главное, проверенными временем. Смородину тщательно промываю под проточной водой, сушу на полотенце и аккуратно отрываю ягоды от веточек. Отбираю самую спелую ягоду и перекладываю в небольшие контейнеры, заполняя их примерно наполовину. Остальную смородину пересыпаю в чашу и измельчаю до состояния пюре. Ставлю сито на миску и протираю пюре, чтобы получить массу без косточек. В пюре добавляю сахар по вкусу и немного перемешиваю. Затем взбиваю миксером пюре с сахаром буквально 3–4 минуты — за это время сахар полностью растворится, и пюре станет более воздушным. Теперь сверху заливаю ягоды. Красная смородина получается очень вкусной — ягоды в муссе. Зимой её можно просто разморозить и есть ложкой, как настоящий десерт. Ещё я обязательно каждый год делаю желе из красной смородины. Этот рецепт я использую уже много ле

Чудесные пирожки получаются из такого теста. Справится с приготовлением даже новичок в выпечке. В работе оно лёгкое и приятное, а из-за воздушности я его называю не просто пушистым, а именно бархатным. Пропекается за 15 минут и пирожки воздушные, невесомые. Очень всё вкусно!) А ещё у таких пирожков свой "секрет" - они остаются, как свежие до 3 дней и не черствеют. Чудесное тесто для нежных пирожков и другой выпечки - без яиц и соды (разрыхлителя) Ингредиенты для теста: Как делать воздушное тесто и выпекать воздушные пирожки в духовке 1) Молоко рекомендую слегка подогреть. Растворить в нем 3 ст.л муки, дрожжи, сахар и соль. Чтобы быстрей и лучше заиграли дрожжи, накрыть посуду с опарой и дать постоять достаточное время, примерно 20 минут. Дрожжи и сахар в тёплом молоке начнут реагировать и подниматься пеной. 2) Добавляем в опару майонез и хорошо размешиваем. Так чтобы порастирать, растворит комочки, как можно тщательней. 3) Просеянную муку всыпаем частями и замешиваем тесто. Когда вся м

И тесто не липнет, и всё поднимается, как надо, а возни меньше чем с обычными булочками (хотя тут смотря с ками рецептом сравнивать😉). А результат – как из пекарни: волокнистый, не крошащийся, в меру сладкий кулич. Он остаётся мягким даже на второй и третий день, не превращается в сухарь. На столе смотрится по-настоящему празднично и отлично дружит с любыми орешками, цукатами и другими вкусными добавками. Начинаем с подготовки продуктов. Все берём комнатной температуры, а молоко слегка подогреваем – до 36 градусов. Изюм промываем, заливаем кипятком на 10 минут, а потом обсушиваем. Заливаем его коньяком (или лимончелло – что найдётся под рукой). Всё это даёт вкус, но не слышно алкоголя – даже дети едят с удовольствием. Первым делом ставим опару. В миску наливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 45 г свежих дрожжей (или 15 г сухих), 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Размешиваем венчиком – получается жидкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 30 минут. Пусть поднимается. Пока опара