Светлана Кудрина(Павелко)

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить сок и цедру лимона. Оставить на 1–2 часа, чтобы выделился сок.
Довести массу до кипения и варить 15 минут. Снять с огня и дать полностью остыть.
Повторить процесс варки ещё 2 раза по 15 минут, чтобы варенье стало густым и прозрачным.
За 5 минут до конца добавить натёртый имбирь и мак. Перемешать.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Возможные ошибки:
Переваривание тыквы — кубики превратятся в кашу, варенье потеряет прозрачность.
Слишком много имбиря — даст горечь. Добавляйте постепенно и пробуйте.