ВАЛЕНТИНА ДЕРКАЧЕВА (КРАЙНЮК)

Так уж повелось, что самый новогодний торт для меня - это «Наполеон». Я его готовлю практически к каждому Новому году, поэтому рецептов у меня набралось очень много. Все они в общем то похожи, но у каждого есть своя изюминка. Сегодня я приготовлю «Гранд Наполеон». Изюминка этого торта в том, что в его составе есть грецкие орехи и варёная сгущёнка. Торт получается очень вкусный. Давайте приготовим! Для коржей (у меня 14 шт. диаметром 19,5 см): 125 г сливочного масла или маргарина 150 г сметаны 50 мл холодной воды около 350 г муки Для крема: 3 средних куриных яйца 500 мл молока 200 г сахара 50 г муки с крахмалом (2/3 муки и 1/3 крахмала) 250 г сливочного масла 180 г вареной сгущенки 8 г ванильного сахара 200-300 г грецких орехов (я брала 150 г) Вес торта - 1,7 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: От муки отделяем примерно половину, кладём холодное нарубленное сливочное масло и быстро перетираем в крошку. Вливаем холодную воду, кладём сметану, размешиваем и, постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто.