Татьяна Хребтова

Почти всю съели! Рецепт⬇️ Солёная капуста: Капуста, морковь, соль. На 10 частей капусты берём 1 часть моркови. Соль -1ст.л.без горки(20гр.) на 1 кг капусты Соль -1ст.л.без горки(20гр.) на 1литр воды (для рассола). 1.Капусту мелко шинкуем. 2. Морковь трём на крупной тётёрке. 3. Капусту с морковью солим и мнём. 4. Ставим капусту под гнёт. Если выделившийся сок не покрывает капусту – заливаем её рассолом. 5. Каждый день 1-2 раза убираем с капусты гнёт и протыкаем её в нескольких местах шпажкой. 6. Через 3-4 дня капуста готова - убираем её в холодильник. *Чтобы капуста не стала мягкой плотно её утрамбовываем (не допускаем попадание кислорода в продукт). *Чтобы не горчила – протыкаем шпажкой, чтобы вышел углекислый газ. *Излишнюю сладость может давать морковь, поэтому при засолке соблюдаем пропорции 10 частей капусты и 1 часть моркови.

Лечо – универсальная закуска, которая хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Предлагаю 3 проверенных рецепта разной степени остроты и сладости. Ингредиенты на 3 л: Приготовление: Особенность: Идеальный баланс кислинки и сладости. Хранится 2 года. Ингредиенты на 2 л: Приготовление: Почему стоит попробовать: Уникальный копченый привкус от запеченного перца. Ингредиенты на 4 л: Приготовление: Совет: Добавьте 1/2 ч.л. куркумы для красивого золотистого цвета. ✔ Используйте мясистые сорта перца ("Гогошары", "Калифорнийское чудо") ✔ Для густоты добавьте 1-2 тертых яблока ✔ Храните в темном месте – свет разрушает витамины Варианты подачи: Поделитесь в комментариях: 🍅 Подписывайтесь на "САД-ОГОРОД" – в следующем выпуске раскроем секреты хрустящих маринованных перцев!

Всем привет, мои любимые кулинары! Сегодня мы займемся домашними заготовками – сделаем чудесные сладкие помидоры на зиму. Если вы любите большие объемы, эта статья именно для вас, ведь будем работать с большими трехлитровыми банками. Итак, давайте начнём! Требуемые ингредиенты: - Свежие домашние помидоры среднего размера – примерно 2 кг на 3-литровую банку. - Чеснок – 3-4 зубчика на банку. - Лук – 1 небольшая луковица на банку. - Морковь – половина средней морковки на банку. - Петрушка, укроп – пучок свежей зелени на банку. - Листья черной смородины и вишни – по вкусу. - Черный и душистый перец горошком – по 5-6 горошинок каждого вида на банку. - Лимонная кислота – щепотка на банку. - Сахар – 6 столовых ложек на банку. - Соль – 2 столовые ложки на банку. - Вода – около 1,5 литра чистой питьевой воды на банку. Процесс приготовления: 1. Прежде всего убедитесь, что банки и крышки абсолютно чистые и простерилизованы. Промойте хорошенько помидоры и овощи, обсушите бумажными полотенцами.

На 1 л банку: листья черной смородины лавровый лист — 1 или 2 шт. перец горошком — 10 шт. гвоздика — 2 шт. болгарский перец по вкусу зонтик укропа лист хрена соль — 2 ч. л. сахар — 2 ст. л. уксус 70% — 0,5 ч. л. корица на конце ножа. Банки простерилизуйте. Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Зелень также промойте и обсушите. На дно банки помещаем специи и приправы. Чтобы помидоры не растрескались, проколите их зубочисткой. Приготовили маринад. Залили им помидоры, накрыли крышками и оставили остывать. На второй раз залейте маринадом. Перед тем как закрыть банки крышками, добавьте в каждую банку корицу на лезвие ножа. Корица добавит помидорам необычный вкус. Результат просто восхитительный. Переверните помидоры, чтобы проверить герметичность. Желаю удачных заготовок!