Марьям Ахметжанова

Это блюдо выглядит красиво, а готовится просто. Нежное картофельное пюре с ароматом укропа, сочная мясная начинка и расплавленный сыр сверху — сочетание, от которого сложно отказаться. Такие гнёзда удобно делать на ужин: немного времени, минимум ингредиентов — и на столе эффектное, сытное и домашнее блюдо. Начинаю с картошки. Очищаю её, нарезаю крупными кусочками и варю в подсоленной воде до мягкости. Когда готова, сливаю воду, добавляю сливочное масло и разминаю в пюре до однородности. В конце кладу мелко нарезанный укроп и перемешиваю. Совет: если хотите более нежную текстуру, добавьте пару ложек горячего молока или сливок. Теперь делаю начинку. Мелко нарезаю лук и обжариваю его на сковороде до мягкости. Добавляю фарш и готовлю 7–8 минут, пока мясо не станет рассыпчатым и подрумянится. Кладу измельчённый чеснок, паприку, соль, перец и перемешиваю. Добавляю томаты в собственном соку (можно заменить ложкой томатной пасты и 2–3 ложками воды). Готовлю ещё 5 минут, чтобы соус стал густы

Домашняя квашеная капуста - это любимое угощение для многих. Поделюсь сегодня рецептом, который и сама делаю осенью. Капуста квашеная в горячем рассоле и через 2 часа уже можно подавать её на стол. Такая капуста получается вкусной, приятно похрустывающей и сделать её проще простого с первого раза. Ингредиенты на 1 засолку: Это самый простой традиционный рецепт квашенной капусты быстрой засолки. К нему можно добавлять ягоды клюквы или немного свеклы, это уже по вашему вкусу. Сразу готовим капусту - убираем верхние листья, которые могут быть повреждены и черными пятнышками. Оставляем чистый лист. Промываем кочан водой, и затем разрезав его на 3-4 части, чтобы было удобней, мелко шинкуем тонкими полосками. Высыпаем в глубокую кастрюльку или миску. Морковку чистим и трем на средней терке, выкладываем к капусте. Готовим рассол - в ковшичке или кастрюльке доводим до кипения литр воды, засыпаем сахар с солью, пусть они растворятся. Затем добавляем, лаврушку, перец, уксус и масло, помешиваем