Виталий Бабиков

Почему омлет опадает и как это исправить? Омлет — это, наверное, первое, что приходит в голову, когда нужно быстро и сытно позавтракать. Его готовят на всех континентах, но результат почему-то бывает разным. У одних — воздушный и высокий, у других — плотный и плоский, больше похожий на лепешку. Если вы знакомы со второй ситуацией не понаслышке, значит, вы попали по адресу. Раньше и у меня омлет упрямо не хотел становиться пышным, пока я не узнала несколько простых правил. Оказывается, всё дело в мелочах! Давайте разберемся, что же мешает нашему омлету стать высоким и воздушным. 1. Посуда имеет значение Частая причина плоского омлета — неправильно выбранная посуда. Слишком большая или плохо проводящая тепло сковорода заставит яичную массу растечься тонким слоем и быстро высохнуть. Для классического омлета на сковороде идеальна посуда с толстым дном небольшого диаметра. А способ, о котором я расскажу ниже, и вовсе позволит обойтись без сковороды. 2. Молока — в меру! Залить яйца большим