
Левая колонка
Фильтр
- Класс
поделилась публикацией
Беляши от А до Я: От выбора мяса для фарша до хрустящей корочки
Помню, как в детстве, возвращаясь из школы, я за версту чуял запах… Нет, не просто жареного теста. А тот самый, неповторимый, сдобный, мясной дух, что витал над маленьким ларьком у станции. Там продавали беляши. Настоящие. С огромной дырой посередине, из которой сочился наваристый, почти прозрачный жирок, а сам фарш был темным, душистым и невероятно сочным. Откусываешь хрустящую, пористую корочку – а внутри пар, аромат лука, мяса и черного перца. Это был не просто пирожок. Это было счастье. С годами это счастье стало исчезать с улиц. Его место заняли безликие чебуреки и сомнительные пирожки с котлетой внутри. И я решил – хватит. Я верну ту самую магию. Долгие годы проб, ошибок, консультаций с бабушками и тетками на рынках – и вот, я готов поделиться с вами всеми секретами. Не просто рецептами, а именно тайнами правильного беляша. Того самого, от которого пальцы пахнут еще целый день, а на душе – тепло и радость. Многие думают, что главное в беляше – тесто. Это ложь. Второе место после
Показать еще
47 комментариев
330 раз поделились
5.7K классов
поделилась публикацией
Не жирно совсем и тесто безупречное
Эти пирожки получаются у всех с первого раза! Тесто очень покладистое и приятное в работе. При жарке пирожки не съедают много масла, идеально прожариваются и получаются пышными. Те, кто уже приготовил эти, потом передают рецепт по наследству с подписью: "ОЧЕНЬ ВКУСНО И ЛЕГКО, НАДО ГОТОВИТЬ ЧАСТО!" С начинками при желании можно экспериментировать. 📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для начинки обжарьте сперва чуток нарезанный лучок. Затем положите натёртую морковь и продолжайте жарить ещё некоторое время. Следом отправьте нашинкованную капусту. Периодически её перемешивайте, чтобы она слегка усела, но не пригорела. Когда она уменьшится в объеме, влейте половину стакана воды. Тушите до мягкости и по вкусу посолите. 2. В миске соедините кефир с яйцом, солью, сахаром и содой. Взбейте слегка смесь венчиком и оставьте смесь на минуты 2. Из-за соды смесь начнёт пузыриться. Затем влейте масло, перемешайте. Просейте 1 стакан муки и начните замешивать тесто ложкой. После постепенно введите и второй стакан прос
Показать еще
103 комментария
789 раз поделились
11K классов
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась фотографией
Поделилась фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
69
- Наташа КозычкинаСевастополь
- Надежда Артамонова ( Родикова )г. Подольск (Московская область)
40
- ИА Регнум67025 подписчиков
- Первый канал1134277 подписчиков
- Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук81723 подписчика
- Тома Готовитдома78825 подписчиков
- Едим Дома с Юлией Высоцкой296935 подписчиков