Люда Богданова

Здравствуйте, мои хорошие! Есть на кухне такие рецепты, которые со временем становятся почти родными. К ним возвращаешься снова и снова, не заглядывая в записи, потому что руки сами помнят, сколько муки, какой должна быть вода и в какой момент тесто начинает «оживать». Вот это дрожжевое тесто именно из таких. Простое, понятное, без капризов и сюрпризов. Из разряда «положилась на него — и не подвело». Я люблю такие рецепты за спокойствие. Когда знаешь, что тесто поднимется, что пирожки будут мягкими, румяными, с нежным мякишем, а дом наполнится тем самым запахом, от которого сразу становится уютно. Подходит оно для всего: жареных пирожков на сковороде, печёных в духовке, сладких с вареньем или несладких с картошкой, капустой, мясом. Настоящий универсал. Ингредиенты: Мука — 500 г Вода или молоко — 250 мл Свежие дрожжи — 20 г или сухие — 7 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Как приготовить: 1. Начинаем с жидкости. Воду или молоко слегка подогреваем. Она д