Елена Гришкина (Сверкунова)

обычный манник часто получается суховатым или пресным. Знакомая ситуация? Сегодня покажу рецепт, который решает оба вопроса. Пирог получается очень мягким, влажным внутри и невероятно нарядным на срезе. Это не просто выпечка, а настоящее украшение стола. И называется он «Пятнашки». Почему «Пятнашки»? Потому что на срезе получаются чёткие тёмные и светлые пятна, будто бы игровое поле. Гости сначала рассматривают узор, а потом просят добавки. Готовится он из простых продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. Всё делим на две части: база для теста и «начинка» для цвета. Для основы (жидкая часть): Для сладкой части: Для финала и разделения: В глубокой миске соединяем кефир, манку, соду, лимонную кислоту и соль. Аккуратно перемешиваем и… оставляем. На 20–30 минут. Это время тишины. Время, когда манка впитывает влагу и набухает, превращаясь в нежнейшую основу нашего будущего шедевра. ❗Зачем нужна лимонная кислота? В ней кроется секрет идеального теста: Многие пропускают этот шаг, а

Пирог на кефире с крошкой: готовится за 6 минут + время на выпечку, получается влажным и пористым... Самое приятное здесь то, что основная часть работы занимает буквально несколько минут — пока духовка греется, тесто уже будет стоять на столе. А результат получается настолько удачным, что этот пирог вполне может стать вашим коронным блюдом к чаю. Пирог получается в меру сладким, с нежной, слегка влажной серединой и рассыпчатой хрустящей корочкой сверху. Благодаря кефиру в составе, выпечка долго не черствеет и остается мягкой даже на второй день. Для теста: Для крошки (штрейзеля): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску вливаем кефир 250 мл, добавляем 1 ч. л. соды и перемешиваем, чтобы сода погасилась наверняка я добавляю немного лимонного сока или уксуса. Разбиваем 2 яйца. Растопим 80 гр. сливочного масла и добавим к кефиру. Кладем 1/3 ч. л. соли, 180 гр. сахара, ванилин. Все перемешиваем. Добавляем 1 ст. л. крахмала у меня картофельный и 230 гр. просеянной муки. Перемешиваем до однородности, тес