Александр Дружков

Тесто для блинов можно сделать на молоке (и обычном, и растительном), на воде, даже на йогурте. Но особенно вкусными они получаются на кефире. Редакция «Едим Дома» поделилась рецептом мягких и ажурных блинчиков, которые порадуют всю семью. Возьмите 500 мл кефира, 2 яйца, 200 г пшеничной муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды и соли, 150 мл кипятка и немного растительного масла — оно пойдет и в тесто, и для жарки. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте к смеси кефир и просеянную муку. Смешайте все ингредиенты до однородности. В отдельной миске растворите соду в кипятке, а потом аккуратно перелейте воду в тесто. Не забывайте постоянно помешивать массу, чтобы не образовалось комочков. Добавьте 1–2 ст. л. растительного масла. Тесто должно отдохнуть 10–15 минут. На разогретой и смазанной небольшим количеством масла сковороде начните жарить блины. Каждому блину хватит по 1–2 минуты с каждой стороны. Как только появилась золотистая корочка — снимайте. Подавать блинчики можно с чем угодно: от м

Блины — одно из самых универсальных и любимых блюд во многих кухнях мира. Они могут быть как сладкими, так и солеными, с начинкой или без, и подходят для любого приема пищи. Однако, чтобы получить идеальные блины, нужно знать, как правильно сделать тесто. Для идеального теста потребуются следующие ингредиенты: 300 г муки (лучше использовать пшеничную муку высшего сорта), 3 стакана молока (600 мл), 0,5 стакана теплой воды, 3 яйца (они придадут тесту эластичность), 0,5 ч. л. соли, 3-4 ст. л. растительного масла. Масло делает блины более мягкими и предотвращает их прилипание к сковороде. Подготовьте все сухие ингредиенты. В глубокой миске просейте муку, добавьте соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйца до однородности. Это можно сделать венчиком или миксером на низкой скорости. Далее соедините жидкие ингредиенты. Постепенно влейте молоко в яичную смесь, продолжая взбивать. Смесь должна стать однородной. Затем медленно вливайте жидкую смесь в миску с мукой, постоянно помешивая венчиком

Что может быть уютнее и душевнее, чем стопка золотистых, ароматных блинов, поданных к семейному столу? Это блюдо, которое сопровождает нас с самого детства: румяные солнышки на завтрак, хрустящие края, только что снятые со сковороды, щедрая порция с маслом и сметаной после зимней прогулки. Блины — это больше чем просто еда. Это символ домашнего тепла, гостеприимства и невероятной кулинарной традиции, уходящей корнями вглубь веков. Казалось бы, что может быть проще — смешать молоко, муку и яйца. Но каждый, кто хотя бы раз стоял у плиты с поварешкой в руках, знает: путь к идеальному блину тернист. То тесто слишком густое, то первый блин комом, то не хватает той самой ажурной дырочатости. Именно поэтому мы подготовили для вас настоящую энциклопедию блинного мастерства. В этой статье мы не просто дадим рецепты, мы раскроем секреты, разберем частые ошибки и проведем вас по всем этапам создания безупречных блинов. Вы найдете здесь рецепты на любой случай: классические тонкие блинчики, пышные

Друзья, сегодня хочу поделиться семейным рецептом приготовления блинчиков. Подойдёт как для начинающих, так и для профессионалов. Такие блинчики получаются всегда. Если у вас даже никогда не получались, эти блинчики получатся реально у всех. Берём глубокую миску и отправляем в неё комнатной температуры три яйца. Три столовые ложки с сахаром. Пол чайной ложки соли. И с помощью венчика сбиваем до пенообразования. Всё буду мерить одним, одной чашкой. Отправляю чашку молока. Теперь нам понадобятся полторы чашки муки. Точно такая же чашка. Добавляю постепенно и венчиком опять же перемешиваю. Осталось хорошо перемешать, чтоб не было комчков. Теперь добавляю ещё чашку молока. Перемешиваем. Три столовые ложки растительного масла. Снова перемешиваем. И одну чашку кипячёной воды мелкой струйкой наливаем и всё время венчиком перемешиваем. Завариваем наше тесто. Тогда оно получается Идеальным. ВАЖНО‼️ Берём сковородку, наливаем в неё буквально пару капель растительного масла. Только

Масленичная неделя — это не просто время для застолья, а целая симфония вкусов и традиций, когда каждый день насыщен ожиданием тепла и уюта. В этот период семьи собираются вместе, чтобы наслаждаться ароматом свежеприготовленных блинов, которые олицетворяют прощание с зимой и встречу весны. С давних времен на протяжении семи дней готовили блины — простые и с разнообразными начинками, а также с припеком, когда на сковороду первым делом выкладывали лук или грибы, а потом уже наливали тесто. Но сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить тонкие, нежные, ажурные блины, замешанные на кислом молоке или кефире и кипятке. Эти блинчики, получившие название «Вологодские кружева», удивят вас своей легкостью и воздушностью. Рецептом поделилась Светлана Гуагова, и он проверен временем. • Яйца — 3 шт. • Сахар — 3 ст. л. • Кислое молоко (или кефир) — 400 мл • Соль — щепотка • Растительное масло — 3 ст. л. (в тесто) + 1 ч. л. (для смазывания сковороды) • Мука — 260 г • Кипяток — 200 мл • Сода —

Приближается один из самых веселых праздников в году - Масленица или как еще можно сказать «Праздник блинов». Время прощания с зимой и встречи с весной, время вкуснейших блинов и веселых гуляний. Главное блюдо на Масленицу -  конечно же блины! Ведь именно они главные герои этого замечательного праздника. Золотистые, румяные и такие ароматные… Просто невозможно устоять! Вариантов приготовления блинов великое множество. Кто-то любит толстые дрожжевые блины, а кто-то предпочитает тонкие и более нежные блинчики. Но в старину блины не были символом праздника. Блины считались традиционно поминальным блюдом, которым «умасливали» предков. Таким образом почитали их память, чтобы они сделали землю плодородной.  Кстати, все знают разницу между блинами и блинчиками? Если кто-то не знает, то расскажу немного в чем их отличие.  Традиционные русские блины готовят на дрожжевом тесте, которое поднимается несколько часов. Такое тесто по консистенции густое, блины получаются пышными и толстенькими. Но пр