Татьяна Гончарова

Готов поспорить, что про кимчи слышали все, ну или почти все. А пробовали? Для нас это звучит как что-то из разряда экзотики, а вот у корейцев кимчи всегда на столе, и вовсе это не деликатес. При желании в Интернете можно найти много видео о том, как готовится это блюдо. Там такие объемы — мама не горюй! Мы столько квашеной капусты отродясь не делали. А все потому, что в Корее, кажется, даже чай с этим кимчи пьют. Кстати, не удивлюсь. Это добавка ко всему на свете. Что если я вам скажу, что наша морковка по-корейски — это и есть кимчи? Забавно, но по сути так и есть. В Корее, конечно, про морковку корейскую никто слыхом не слыхивал, но придумали ее все равно корейцы. Как так вышло? А очень просто. В далеких 1930-х годах живущие на дальнем Востоке корейцы были депортированы в Среднюю Азию. Люди были не просто изгнаны из своих домов, но еще и оторваны от привычной жизни во всех ее проявлениях. Какие-то традиции можно было просто продолжить придерживаться. А как быть с продуктами? Ребятки

Салаты и закуски, которые мы привычно называем “корейскими”, на самом деле имеют лишь отдаленное отношение к корейской кухне. Рецепты адаптированы под наш вкус, они не такие острые, но все же пряные и весьма нарядные. Они подходят и для ежедневного рациона, и на праздничный стол их поставить не стыдно. Корейские закуски обычно имеют очень острый вкус. Но каждая хозяйка подстраивает рецептуру под предпочтения своей семьи. Закуска может быть как очень острой, так и с легкой приятной остринкой. Такая еда возбуждает аппетит, но не обжигает. В рецептах корейских салатов мы видим острый перец, которого добавляется сравнительно много. Здесь нужно понимать, что это не тот молотый красный перец, который продается в наших магазинах. Корейскую приправу можно сравнить с измельченным жгучим перцем, который мы вырастили на огороде либо приобрели летом на рынке. Приправа острая, но не сверх меры, в ней присутствуют крупные кусочки перца, которые делают блюдо более ярким и нарядным. Наибольшую о

Корейские салаты давно обрели мировую популярность. Их любят за простоту приготовления, доступные ингредиенты и богатый вкус. Кроме того, многие из них низкокалорийны, что особенно привлекает тех, кто следит за фигурой. В этом материале вместе с бренд-шефом Еленой Ландэ мы расскажем о самых популярных корейских салатах и поделимся рецептами, которые легко можно повторить дома. Корейские салаты часто обладают ярким и насыщенным вкусом благодаря использованию специй, соусов и ферментированных ингредиентов. Они содержат много овощей, которые богаты витаминами, минералами и клетчаткой.- Елена Ландэ, Бренд-шеф Кимчи — это знаковое блюдо корейской кухни, своеобразный символ национальной кухни и культуры. Эта пряная квашеная закуска из овощей, чаще всего из пекинской капусты или редьки, занимает особое место в рационе каждого корейца и подается практически к любому блюду. Ее сложно перепутать с чем-то другим: кимчи обладает ярким ароматом, пикантным вкусом и насыщенным цветом. Рецепты его при