Карина Смирнова

Орешки на закуску!

Это кондитерские орешки, но на пикантный, взрослый манер. Их главная особенность — идеальный контраст между тестом и начинкой. Тесто, хоть и содержит немного сахарной пудры для цвета, остается несладким. Благодаря маслу и желткам оно получается особенно рассыпчатым и хрустящим, тающим во рту с мягким маслянистым и чуть солоноватым вкусом, который лишь подчеркивает начинку. А начинка здесь — настоящая симфония соленых и свежих нот. Основа — нежный и чуть кисловатый творожный сыр. В нем утопают пикантные кусочки соленой семги, зернистая красная икра, взрывающаяся яркими морскими акцентами, и хрустящие, с легкой сладостью фисташки. Свежий укроп добавляет завершающий штрих