Наталья Плужнова (Емельянова)

Домашний сацебели из помидоров с добавлением небольшого количества яблок и сладкого перца — это очень вкусная и пряная интерпретация классического грузинского соуса. СОВЕТЫ: Примечание: вес овощей указан в уже очищенном виде. Общее время: 2 часа 10 минут | Время приготовления: 1 час 50 минут Выход: 1.5-2 л | Калорийность: 28.44 кКал на 100 г Помидоры нарезать на 2-4 части, отправить в большую кастрюлю (здесь объем 6 л). Срезать плодоножки не нужно. Просто зачистите места повреждений, если они имеются. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кусочками и соединить с помидорами. Кастрюлю поставить на средний огонь. Варить, помешивая, 60 минут. Примерно минут через 10 вы увидите, что помидоры дали много собственной жидкости. Спустя час томаты разварятся полностью, а яблоки будут мягкими. На этом этапе нужно пробить все блендером. Чтобы избавиться от шкурок и косточек, протереть получившуюся массу через металлическое сито. Жмых выбросить. Пюре перелить обратно в кастрюлю. Чтобы сок быстрее

Все знают, что соус придает блюдам изысканный вкус, даже обычные блюда, заправленные соусом становятся завершенными и приобретают особый вкус. И конечно, в каждой национальной кухне имеется оригинальная заправка, которая способна свести с ума даже эрудированного гурмана. Кетчуп - это самый известный соус, который любят даже дети, его используют в самых разных добавках. Томатный соус на самом деле появился в Юго-Восточной Азии и изначально готовился из рыбного соуса. Сегодня классический кетчуп готовят из уксуса, помидоров, сахара и лукового порошка. Бешамель берет свое начало в Тоскане. Кремовый соус был завезен во Францию в 1033-м году поварами Екатерины Медичи. Готовится из молока, сливочного масла и муки. Применяется для приготовления суфле, лазаньи, пасты и каннеллони. Табаско. Приблизительно в 1840-м году ирландец Эдмунд Макаленни придумал оригинальный рецепт - это острый соус, сделанный на основе перца халапеньо, закопченного на открытом огне. Его смешивают с мякотью перца, специ