Любовь Прозорова

Даже не знаю, что бы я делала без лаваша. Как же он меня выручает! И когда времени нет, и просто если перекусить вкусненького хочется. Взяла пару листов и уже через 10 минут обалденные вкусняшки на столе, едим и причмокиваем. А знаете, что самое забавное? Такие штучки в Турции улетают на ура. Наверное пробовали знаменитые тонкие лепешки, которые называются Гёзлеме? За ними всегда очередь выстраивается. Вот про них и пойдет сегодня речь. Покажу вам, как я их готовлю их лаваша и с какой начинкой. Попробовала разок сделать и теперь этот способ у меня самый ходовой. Никакой возни с тестом, удобно, быстро, выходит в копейки и всегда классный результат. Ох, и вкусные у меня Гёзлемешечки получаются. А дело реально быстрое. На подготовку пять минут и чтобы бросить на сковородку еще пять. Да! Тут ни духовка, ни специальная жаровня не нужны. Самая банальная сковорода и все. В общем, чтобы долго не ходить вокруг да около, давайте уже начнем. Покажу сейчас пошагово все мои бесхитростные действия.

Знакомая ситуация: захотелось сварить наваристый бульон или сделать салат с говядиной, но на многочасовое тушение у плиты просто нет времени? А если мясо попалось старое и жесткое, то и вовсе беда — его не разварить и за полдня. Мы привыкли, что сочная и тающая во рту говядина — это результат долгой готовки. Но что если я скажу, что все это — миф? Что самый жесткий кусок можно превратить в нежнейшее угощение всего за 30 минут. Без скороварки, без сложных маринадов. Секрет кроется в одном неожиданном, простом и абсолютно натуральном ингредиенте, который мы всегда бездумно выбрасываем. Готовьтесь удивляться! Вся проблема — в соединительной ткани, а именно в коллагене. В старом или просто мышечном мясе его много, и он очень плотный. При длительном нагревании (3-4 часа) коллаген медленно превращается в желатин, и мясо становится мягким. Но у нас нет столько времени! Наш секретный ингредиент действует как натуральный разрыхлитель. Он мягко расщепляет белковые волокна, делая их податливыми,