Быстрое горячее блюдо, когда нужно мясо «как в ресторане», но без долгого тушения. Тонко нарезанная говядина обжаривается на сильном огне и покрывается лёгким глянцевым соусом. Ингредиенты (на 3 порции) Говядина (шея, стейк Чак-ай) — 280 г Соевый соус — 90 г Яичный белок — 35 г Подсолнечное масло — 15 г Чеснок — 15 г Перец чили красный — 15 г Перец сладкий красный — 100 г Лук зелёный — 30 г Вода — 50 г Как готовлю Мясо промакиваю бумажным полотенцем и нарезаю поперёк волокон тонкими пластинками Добавляю яичный белок и тщательно промассирую 2–3 минуты Вливаю часть соевого соуса, перемешиваю и оставляю мариноваться около 40 минут Разогреваю сковороду с