Галина Сырова(Скачкова)

Говядина в соевом соусе с овощами

Быстрое горячее блюдо, когда нужно мясо «как в ресторане», но без долгого тушения.
Тонко нарезанная говядина обжаривается на сильном огне и покрывается лёгким глянцевым соусом.
Ингредиенты (на 3 порции)
Говядина (шея, стейк Чак-ай) — 280 г
Соевый соус — 90 г
Яичный белок — 35 г
Подсолнечное масло — 15 г
Чеснок — 15 г
Перец чили красный — 15 г
Перец сладкий красный — 100 г
Лук зелёный — 30 г
Вода — 50 г
Как готовлю
Мясо промакиваю бумажным полотенцем и нарезаю поперёк волокон тонкими пластинками
Добавляю яичный белок и тщательно промассирую 2–3 минуты
Вливаю часть соевого соуса, перемешиваю и оставляю мариноваться около 40 минут
Разогреваю сковороду с