Ефросинья Русакова(Чемакина)

Это очень вкусный, нежный торт. Ведь не зря он популярен еще с советских времен. Для домашнего чаепития он просто идеален. Всегда получается удачным и своим вкусом не подвел еще ни разу. Рецепт: Сливочное масло -100гр. Сгущённое молоко -1б. (380гр) Яйца -2шт. Соль -1/4ч.л. Сода -1ч.л. Уксус 9% -1ст.л. Какао -1,5ст.л. Мука -140гр. Для сметанного крема: Сметана -600гр. Сахарная пудра -2ст.л. (или по вкусу) Загуститель для сметаны -1 пачка ( по желанию) Для пропитки: Сгущённое молоко -80гр. Вода -80мл. Для глазури: Шоколад -100гр. Молоко -40мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала займемся коржами. Берем 100 грамм сливочного масла комнатной температуры или можно слегка подтопить его в свч. Разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли и взбиваем миксером примерно 1-2 минуту. Теперь постепенно вводим 1 банку весом 380 грамм сгущенного молока, продолжаем взбивать, еще примерно 1-2 минуты. Теперь добавляем 1ч.л. соды и обязательно соду погасим уксусом или лимонным соком. Перемешиваем. Добавляем 140 гр

Сметанник — это не просто пирог. Это тот самый вкус, с которым у нас дома ассоциируются тихие выходные, бабушкина кухня и аромат ванили, плывущий из духовки. Он не требует сложных ингредиентов, не капризничает при выпечке, а в итоге получается таким, что просто тает во рту. У нас в семье его готовили всегда по одному проверенному рецепту. Без заморочек, но с душой. Ингредиенты (на форму Ø 22–24 см): Для теста: • Сметана — 200 г • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 100 г • Разрыхлитель — 1,5 ч. л. • Щепотка соли • Мука — 250–300 г (ориентируйтесь по консистенции) Для начинки: • Сметана — 400 г (лучше жирной, 20–25%) • Сахар — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Ваниль — по вкусу • Крахмал — 1 ст. л. с горкой (для плотности) Как готовим: 1. Тесто. В глубокой миске соединяем сметану, яйцо, сахар и щепотку соли. Взбиваем венчиком до однородности. Добавляем разрыхлитель и постепенно — муку. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Делим его: ⅔ — на основу, ⅓ — на бортики. 2. Форма. Выкладываем основу в смазанную ма