Наталья Семенкович( Станкевич)

Сегодня хочу показать, как я готовлю на обед сытное и очень удобное блюдо — картофельные ватрушки с фаршем. Я называю их так, потому что они действительно похожи на открытые пирожки, только основа у них картофельная, а готовятся они сразу на сковороде, вместе с овощной подушкой. Получается сразу и гарнир, и мясо, и соус — всё в одном. Мои домашние просят это блюдо часто, потому что оно вкусное, а я его люблю за то, что почти всё готовится само и мыть потом одну сковороду. Начинаю, как обычно, с картофеля. У меня его ровно килограмм. Чищу, режу не очень мелко, чтобы быстрее сварился, и отправляю в подсоленной воде до полной мягкости. Когда картофель готов, сливаю воду, добавляю кусочек сливочного масла, грамм сорок, и разминаю его в пюре. Ничего особенного, обычное картофельное пюре. Оставляю его в стороне, пусть остывает до теплого состояния, чтобы можно было дальше с ним работать. Пока картошка остывает, делаю начинку. У меня обычно фарш смешанный — говядина со свининой, примерно 700-

Традиционные торты давно ассоциируются с обилием сладкого, тяжёлой кремовой прослойкой и неизбежными угрызениями совести. А если заменить муку на крахмал, сливки на нежный йогурт и сделать десерт настолько лёгким, что хочется добавки без сожаления? Откроем секрет самого простого и в то же время яркого торта на йогурте, который порадует и сторонников ЗОЖ, и сладкоежек, переживающих за свой рацион. Попробуем разобраться, почему такой десерт станет фаворитом не только на празднике, но и в обычный вечер. История легких тортов началась совсем недавно: мода на блюда без муки и масла пришла с Запада, когда популярность здорового питания стала вытеснять сладкую классику. Постепенно стали появляться рецепты простых тортов без выпечки, йогуртовых пирогов без коржа и, конечно, пышных кремовых десертов, в которых главный герой — натуральный йогурт. Безграничная популярность домашнего йогуртового торта началась с рецептов для детей и аллергиков на глютен, а теперь этот десерт выбирает всё больше

Мягкий и слегка пышный хворост с нежной текстурой. Его не нужно раскатывать слишком тонко, и он остаётся мягким даже после остывания. Отличная альтернатива хрустящему варианту. мука - 300г яйца куриные - 2шт. сметана - 2ст. л. сахар - 1ст. л. разрыхлитель - 1ч. л. растительное масло - 400мл сахарная пудра - 1по вкусу соль - 1щепотка В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте разрыхлитель и постепенно подмешивайте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Дайте тесту отдохнуть 10 минут под полотенцем. Раскатайте тесто толщиной около 4–5 мм. Нарежьте на полоски или ромбы. По желанию сделайте надрез в центре и выверните для классической формы. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Опускайте хворост порциями и жарьте до золотистого цвета с двух сторон (по 40–60 секунд). Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца. Обильно посыпьте сахарной пудрой. Пода