Лариса Прокопенко (Хамуточенко)

Хрустящие драники с мясной начинкой и сметанным соусом — это тот самый случай, когда простое блюдо превращается в маленький гастрономический праздник. Снаружи золотистая корочка, а внутри сочная и нежная начинка, а рядом густой соус с ароматом свежего чеснока и зелени. Такое блюдо согревает даже в будний день и легко становится центром семейного ужина или обеда. Драники всегда были частью традиционной кухни — белорусской, украинской, русской. С годами появилось множество вариаций: с сыром, грибами, овощами. Мы в семье любим искать новые идеи, чтобы освежить привычные рецепты. Недавно наткнулись на интересный вариант на платформе МАХ, где у нас уже давно есть аккаунт. Там собрано немало необычных кулинарных идей, и именно оттуда мы вдохновились приготовить драники с мясной начинкой. Кстати, пока искали рецепты, заметили, как быстро развивается сама платформа. Там уже больше 18 миллионов пользователей, среди которых и наши знакомые — каждый день кто-то оказывается «теперь в МАХ». Аудито

Вот скажите мне, что может быть проще? Мясо, лук, картошка, огурцы… тушим и готово. Азу. Знакомое до боли блюдо. Но в этой простоте – целая вселенная. Готовил я его раз, другой, десятый. И каждый раз ловил себя на мысли: что-то не так. Не тот аромат, не та консистенция, не то настроение в тарелке. И тогда я отправился в свое маленькое расследование. Говорил со стариками, перелопатил гору поваренных книг, стоял у плиты часами. И понял. Азу – это не рецепт. Это состояние души. Это принцип. Принцип слоеного вкуса, где каждый ингредиент должен прозвучать своим чистым тембром, но при этом спеться в идеальный хор. Сегодня я поделюсь с вами этими находками. Не просто рецептами – нет. Целыми историями в котелке. От классики, что пахнет детством и дымом из печной трубы, до смелых экспериментов, которые удивят даже искушенного гурмана. Но начнем, как полагается, с истоков. С того самого, что заставляет закрыть глаза и вздохнуть с глубоким, ни с чем не сравнимым удовлетворением. Глубокий сотейник