Елена Петрова(Копылова)

Сегодня с утра поймала себя на мысли, что хочу написать два совершенно разных поста. Первый — про пасхальные находки. Вчера ехала с работы и на Озоне увидела столько милоты! Наклейки с золотом, формы для куличей в виде цветочков, салфетки с цыплятами… Всё такое весеннее, уютное, что руки сами потянулись к корзине. Я даже сохранила ссылки, думала: «Вот сделаю подборку, поделюсь с вами». А потом приехала домой, открыла холодильник, достала фарш… И поняла: кулинарный канал — он на то и кулинарный. Да, я люблю красивую посуду и декор. Но главное на моей кухне — это запах жарящегося лука, румяное тесто и семья, которая сбегается на этот запах. Поэтому про милые находки я пока подумаю. А про беляши — расскажу сейчас. Потому что это то, ради чего я вообще начала делиться рецептами. Для теста (на 8–10 порций): Для начинки: Для жарки: Вы любите беляши с открытой серединкой или полностью закрытые? Какую начинку предпочитаете — чисто говяжью или смешанную со свининой? Рецепты на моём канале: Варе

Здравствуйте, гурманы и любители разнообразной выпечки! Манник — это классика домашней выпечки, он простой и незатейливый. Берем: Делаем: 1. Заранее достаем кефир из холодильника. Нам нужно, чтобы он был комнатной температуры. В миске соединяем кефир и яйца. Венчиком взбалтываем смесь до полной однородности. 2. Всыпаем в кефирно-яичную массу манную крупу. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось сухих комков. Накрываем миску крышкой или пищевой пленкой и убираем на 50 минут. Пока масса настаивается, включите духовку на разогрев до 180°С. 3. Теперь всыпаем сахар, муку, соду и ванилин. Тщательно вымешиваем тесто. Тесто должно быть, как жирная сметана или чуть гуще. Если оно кажется жидковатым, можно добавить еще одну столовую ложку муки. 4. Форму диаметром 20 см застилаем пергаментом. Переливаем тесто в форму. Ставим форму в разогретую духовку. Выпекаем около 40 минут. Не открывайте дверцу духовки хотя бы первые 25 минут. 5. Выключаем духовку и оставляем пирог внутри на 7-10 минут. 6.

Приветствую вас, гурманы и любители домашней выпечки! Сегодня у нас казахское блюдо – баурсаки. Рецептов баурсаков много, но сегодня мы сделаем их на кефире. Получатся они воздушными, с хрустящей золотистой оболочкой. Берем: Кефир – 500 мл. Сахар – 1 столовая ложка Сода – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка Соль – 0.5 чайной ложки Яйцо (категории С1) – 1 шт. Растительное масло – 2 столовые ложки для теста и около 500 мл для фритюра. Пшеничная мука высшего сорта – примерно 750 гр. Делаем: 1. Кефир переливаем в небольшую кастрюльку и слегка подогреваем на минимальном огне. Нужно сделать его теплым, а не горячим. Перегревать категорически нельзя, в горячей среде дрожжевые грибки погибнут, не успев начать работу. Теплый кефир переливаем в просторную миску, в которой будем месить тесто. Добавляем сахар, соду и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем венчиком и оставляем в покое на 15 минут. За это время на поверхности должны появиться пузырьки. 2. К подошедшей опаре вбиваем яйцо, добавл

Здравствуйте, мои хорошие! Иногда утро начинается не с будильника, а с запаха чего-то тёплого и домашнего. С тихого шуршания на кухне, с кружки чая в руках и мягкого света из окна. И вот в такие дни особенно хочется приготовить что-то необычное, но не сложное. Что-то, что удивит даже вас самих. Именно такими для меня стали марокканские блины с сотами. Первый раз, когда я их готовила, честно признаюсь, стояла у плиты и просто смотрела на сковороду. Это почти магия. Вы наливаете жидкое тесто, и вдруг на поверхности начинают появляться десятки крошечных пузырьков. Они раскрываются, превращаясь в аккуратные дырочки, словно пчелиные соты. И в этот момент очень хочется позвать всех на кухню: «Смотрите, смотрите, как красиво!» Эти блины отличаются от привычных нам. Они жарятся только с одной стороны, получаются нежными, пористыми, словно губка, и идеально впитывают мёд, масло или сироп. Завтрак с ними превращается в маленький праздник, даже если за окном самый обычный будний день. Ингредиенты

Заманчиво ли звучит идея приготовить настоящий праздничный десерт всего за четверть часа, не выжигая нервы и не пачкая гору посуды? Многие считают, что домашний торт — это долгие часы у плиты и сложные манипуляции с тестом. Сегодня предлагаю развеять этот миф: вы узнаете, как буквально за 15 минут собрать неповторимо нежный торт с кремовым вкусом, который тает во рту, не включая духовку ни на минуту. Традиционная выпечка часто ассоциируется с многочасовым ожиданием и кропотливым слежением за процессом. Кому-то воспоминания о домашних тортах напоминают о детстве, когда вся кухня была окутана ароматами ванили и топлёного масла. Но мир кулинарии не стоит на месте: сегодня самый вкусный торт без выпечки давно не редкость. Даже именитые кондитеры признают, что в быстроте и простоте можно найти отдельное удовольствие — такие торты всё чаще выбирают занятые люди с хорошим вкусом. Очень удобно, когда рецепт кремового торта не требует особых навыков и долго искать ингредиенты не приходится. По

Как приготовила эти блинчики, так рецепт сразу стал у меня самым ходовым. И на Масленицу теперь готовлю, и просто на завтрак. Даже не думала, что это настолько просто и быстро. Невероятно воздушные и пористые как губка кофейные блинчики Панкейки. Можно съесть целую гору. Так вкусно, пальчики оближешь! Рецепт реально настолько простой, что даже не ожидаешь. Только начнешь готовить и оглянуться не успеешь, как уже целая стопка аппетитных ароматных пухликов на столе. Сейчас все сделаем вместе, убедитесь сами. Все ингредиенты и их количество, как всегда, в конце статьи. И там же еще дополнительно есть парочка прелестных рецептов, которые вам точно понравятся своей необычностью, простотой и оригинальностью. Итак, замешиваем тесто. Тесто для блинчиков Панкейков делается таким образом - сначала смешиваются все сухие ингредиенты, потом отдельно жидкие. И после этого они соединяются. Запомнить проще простого. Значит сначала все сухое. Берем сахар, соль, разрыхлитель и, поскольку блины у нас коф