Ольга Чистофор

Быстро маринованные баклажаны «как грибы» Этот вариант придётся по душе тем, кто любит душистые маринованные грибочки. Попробуйте приготовить — вам такие «грибочки» понравятся! Для приготовления понадобится: баклажаны — 1,5 кг.; чеснок — 1 головка средней величины; лавровый лист — 4 шт.; лук репчатый — 2 луковицы; душистый перец — 7-8 шт;. гвоздика — 4 шт.; острый перец — по вкусу; вода — 2,5 л; масло подсолнечное — по желанию, для заправки блюда. Для маринада (на 1 л): соль — 2,5 ст. ложки; сахар — 2 ст. ложки; уксус 9% — 5-6 ст. ложек. Через 5-6 часов после приготовления закуску можно подавать к столу Рецепт приготовления: 1. Как и в первом варианте, баклажаны промыть, освободить от плодоножек, очистить от кожицы и нарезать кубиками 1,5-2 см. 2. Вскипятить воду, поместить в неё нарезанные баклажаны. После повторного закипания варить ломтики в течение 3-4 минут. Обратите внимание! Соль и уксус в этом случае не добавляют — отваривать нужно просто в воде! 3. После варки баклажаны откинуть на дуршлаг, подождать, пока вода стечёт. 4. Ломтики разложить в банки, прослаивая подготовленным чесноком и нарезанным репчатым луком. 5. Добавить гвоздику, душистый перец, лавровый лист, любителям особо острого — острый горький перец. 6. Приготовить маринад: 1 литр воды довести до кипения, добавить 2,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 5-6 ст. ложек 9% уксуса. 7. Залить горячим маринадом баклажаны в банке. 8. Остудить. Убрать на 5-6 часов в холодильник. 9. Подсолнечное масло при желании можно будет добавить в закуску при подаче на стол. 2 недели блюдо в холодильнике будет храниться отлично! А если хотите на зиму — нужно банки с баклажанами простерилизовать: ёмкостью 0,5 л — в течение 45 минут, литровые — 1 час.