Валентина Петрова

Очень нежные пирожные профитроли - Профитроли из заварного теста с кремом диплом

Ингредиенты: Заварное тесто Вода – 125 мл Мука – 80 гр. Сливочное масло – 50 гр. Соль-щепотка Яйца – 2-3 шт. Крема Дипломат Молоко – 250 мл. Желтки – 3 шт. Сахар – 50 гр. Крахмал – 25 гр. Сливочного Масла – 25 мл. Сливок 35%- 60 гр. Сахарной Пудры —10 гр. Приготовление: Заварной крем. В сотейник налью молоко и поставлю на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня. Соединим желтки и крахмал в однородную массу. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Теперь в желтки добавляем горячее молоко партиями. Ставим на огонь и варим пару минут после закипания, нам нужно, чтобы крем загустел. Далее перекладываем в чашу,