Елена Рахова (Сивухина)

ВКУСНЫЙ СОУС НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Помидоры — 6 кг
Болгарский перец — 850 гр
Масло растительное — 300 мл
Чеснок очищенный — 300 гр
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 200 гр
Уксус 9% — 80 мл
Перец чёрный горошком — 15–20 шт.
Приготовление:
Помидоры и перец вымыть, перец очистить от семян. Всё перекрутить на мясорубке. Перелить массу в большую кастрюлю, довести до кипения и варить 20 минут. Добавить измельчённый чеснок, сахар, соль, перец горошком, перемешать. Влить масло, перемешать, довести до кипения и варить ещё 15 минут. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Разлить горячий соус по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. Хранить