нина нохрина

…И 3 хитрости, которые сделали рыбный холодец исключительно вкусным. И это не заливная рыба - это истинный холодец. Это квинтэссенция рыбного вкуса, зеркальная, хрустальная гладь рыбного бульона. И это крепкий холодец, но не такой плотный, как мясной. И он и при желании не выйдет “дубовым” - он удается с “дрожью”, от нежный и деликатный. И это вкусный холодец - душистый, ароматный, насыщенный. Вот лучшее, что есть в хорошей ухе - только в обличье холодца. А почему “зимняя уха”? А я не знаю :) Просто зима - время варить холодец даже рыбный. Хотя первый раз сварила его летом, со свекровью. И мы были приятно удивлены, как же уместно это Легкое, потрясающее блюдо в жару. Но и зимой холодец из рыбы внесет разнообразие - и будет совершенно уместным гостем на столе. Как я готовлю холодец из рыбы: рецепт + ингредиенты + маленькие хитрости Рыбный холодец варится по аналогии с мясным. Его основа - крепкий бульон из частей рыбы, несущих коллаген. Это могут быть головы крупной рыбы, хребты - в

Салаты — это универсальные блюда, которые украшают столы по всему миру. Они могут быть легкой закуской, сырным гарниром или полноценным основным блюдом. Их популярность кроется в простоте, разнообразии и умении объединять самые разные вкусы. Представляем вашему вниманию топ-5 салатов, которые завоевали мировое признание. 1. Греческий салат (Хориатики) Яркий и свежий вкус Греции знаком миллионам людей благодаря этому салату. Его красота — в простоте и качественных ингредиентах. Классический «Хориатики» состоит из крупных кусков спелых помидоров, хрустящих огурцов, сладкого красного лука, сочного болгарского перца и маслин Кофинитион. Сверху его украшает плитка сыра фета, которую принято поливать оливковым маслом первого отжима и посыпать душистым орегано. Этот салат — настоящий символ здорового средиземноморского питания. 2. Салат «Цезарь» (Caesar Salad) Несмотря на итальянское название, этот салат был изобретен в Мексике американским поваром Цезарем Кардини в 1920-х годах. Изначал

Салат «Подкова» - отличная идея для холодных закусок на Новогодний праздничный стол с любым символом. Кто же откажется от подковы – ведь она дарится на удачу! Что мне очень нравится, в основу закуски можно взять любой салат, вплоть до Оливье, Мимоза и даже Селедки под шубой. Этот салат мы частенько готовим на ужин. Он вкусный и легкий. Маринованные огурцы заменяем морской капустой, это прибавляет пользы салату. Рекомендую. Ну а в праздник тоже не хуже других, если оформить его подходяще. Берем: Как сделать: По составу закуска очень знаменитый Оливье, только улучшенный, в современном виде. Потребуется: Приготовление: Классная новогодняя закуска – сытная, аппетитно выглядящая. Ингредиенты: Готовим: Да прибудет с вами подкова, мои дорогие. В разных видах и вкусах, и пусть ваш следующий год будет удачным. Я Галина и ко мне можно на «ты». Мира, добра и здоровья вам! Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал. Давайте почаще встречаться, обмениваться новостями - вы мне тоже интересны!

Здравствуйте, дорогие читатели! Для каждой хозяйки важно, чтобы блюдо с соленой красной рыбой выглядело красиво и эстетично. Однако не всегда удаётся идеально нарезать рыбу, то куски слишком толстые, то неровные и смотрятся на тарелке неаппетитно и бесформенно. Как же решить эту проблему и сделать, чтобы красная рыба всегда выглядела идеально? Но секрет этого процесса на самом деле довольно прост. Вас наверное заинтересовало, как я солю рыбу? Тогда сначала дам рецепт, а потом продолжу. состав: Любая красная рыба (у меня горбуша) - 800 г Водка или коньяк - 1 ч.л. или чуть больше Соль - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Возвращаюсь к процессу подготовки рыбы для подачи Во-первых, важно правильно подготовить соленую рыбку. Хорошей практикой является заморозка рыбы перед нарезкой. Для этого нужно поместить филе в пакет и отправить в морозилку на некоторое время, примерно на 30- 40 минут. От холода рыба становится более плотной и менее ломкой, что поможет сохранить форму и красоту нарезки. Во-вто

Заливное – блюдо, которое всегда выглядит празднично и изысканно. Но сегодня я предлагаю вам не обычное заливное, а настоящее произведение искусства – заливное "Провансаль"! Его изюминка – нежная белая прослойка, которая не только придает блюду необычный вкус, но и служит идеальным фоном для создания настоящего кулинарного шедевра с помощью красиво выложенных овощей и зелени. Готовьтесь удивлять гостей! Рецепт Заливное «Провансаль»: Филе говядины -800гр. Вода -2л. Морковь -1шт. Луковица -1шт. Соль -1ст.л. (неполная) Желатин -25гр. Майонез -200 гр. Для домашнего майонеза: Соль -1/3ч.л. Сахар -1/2ч.л. Сок лимона -1ст.л. Горчица -1ч.л. Растительное масло -150мл. Яйцо -1шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю кладем филе говядины 800 грамм. Мясо можно брать любое, мне нравиться готовить из говядины. Заливаем водой, примерно 2 литра, ставим на огонь, снимаем накипь, по желанию первую воду можно слить, с момента закипания варю 5 минут и вынимаю мясо. Затем в кастрюлю наливаем воду и опускаю мя

Сегодня готовим большой, сочный и невероятно аппетитный осетинский пирог. Я расскажу, как сделать пышное, воздушное дрожжевое тесто и сочную, тающую во рту начинку из трёх видов сыра, которая придаст пирогу неповторимый вкус и аромат. Дрожжевое тесто: молоко – 300 мл; сахар – 1 ч.л.; дрожжи свежие – 21 г; соль – 0,5 ч.л.; растительное масло – 35 мл; мука – 400-420 г. Начинка: сыр сулугуни – 200 г; сыр брынза – 200 г; сыр моцарелла – 200 г. Для смазывания: сливочное масло (растопленное) – 20 г. В миску выливаем 300 мл тёплого молока, добавляем 1 ч.л. сахара и 21 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до полного растворения дрожжей и высыпаем несколько ложек просеянной муки, которую берём из общего количества, указанного в рецепте. Доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Накрываем тонким полотенцем и оставляем на 20-25 минут в тёплом месте без сквозняков. Опара хорошо увеличится в объёме, станет воздушной, со множеством мелких пузырьков на поверхности. Осаживаем её, добавляем 0,