Андрей Наталья Батезату

Всем привет. Как то попробовал новый маринад для свиной шеи с добавлением хлеба и мне такой рецепт понравился. Делюсь с Вами новым рецептом шашлыка из свиной шеи на мангале. Поехали готовить! Для приготовления нам потребуется: Мясо свиная шея Лук Перец Зира Соль Хлеб Протертые помидоры Свиную шею нарезаем не крупно, что бы кусочек легко помещался в рот. К мясу добавляем зиру(для аромата разотрем ладонями), свежемолотый перец и все перемешаем. Хлеб нарезаем кубиков, заливаем водой и пожмем руками. В нем присутствуют дрожжи, начнется процесс брожения, а это нам в сегодняшнем рецепте и нужно. Лук нарезаем полукольцами и отправляем к мясу, солим и жмем руками что бы лук дал сок. Мясо солим, добавляем хлеб, 200мл воды и все перемешаем. Шашлык маринад в хлебе получается по особенному вкусным. Брожение интересно раскрывает жир, в свиной шеи жира достаточно много и по итогу получается очень интересный вкус у мяса. Оставляем мариноваться на 3 часа. По истечению этого времени добавляем про

Рулетики спокойно переживут транспортировку в контейнере, ночь в холодильнике и подачу на праздник. В основе – баклажан, нарезанный тонко, обжаренный с минимумом масла и без соли. А внутри – брынза, чеснок, укроп и жирная сметана. Чеснока кладём столько, сколько «не стыдно». Охлаждённые, плотные, с чесночным ароматом и вкусной начинкой – вкуснятина! Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём два средних баклажана – не вялых, с глянцем, чтобы без горечи. Нарезаем вдоль на тонкие полоски, толщиной 3–4 мм. Солить не нужно – в этом рецепте соль даёт брынза. Сразу же начинаем обжарку: сковородку хорошо разогреваем, наливаем немного масла, обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Не пересушить, но и не оставлять сырыми. Тут важный момент – масла должно быть минимум, иначе потом рулетики поплывут. Обжаренные ломтики выкладываем на бумажные полотенца – пусть полежат, отдадут жир. Теперь начинка. Берём 250 г брынзы – коровьей, домашней, средней по соли. Натираем на крупной тёрке, добавляе