Елена Вишнякова

Шурпа в казане на костре — насыщенный бульон, как в Узбекистане

Шурпа — это не просто мясо и овощи. Это вкус, который собирается слоями: сначала кости, потом специи, потом огонь делает своё дело… И если хоть один момент упустить — уже не то. Я долго искала «тот самый» вариант, пока не поняла, где все ошибаются. Теперь готовлю только так — и результат всегда одинаково шикарный.