Антонина Никулина

Было время, когда я ненавидела это растение всеми фибрами своей садовой души. Его резные тройчатые листья, похожие на след козьих копыт (недаром латинское имя Aegopodium — «козья ножка»), казались мне знаком беды. Я выпалывала его с остервенением, травила, перекапывала. А оно возвращалось — настойчивое, живучее, неизменно зелёное. Моя бабушка, наблюдая за этой войной, как-то усмехнулась и сказала: «Ты с золотом воюешь, дурочка. То, что само пришло и выживает — и есть главный дар земле». И однажды, устав бороться, я решила последовать старой мудрости: «Не можешь победить — возглавь». Я не просто перестала выпалывать сныть в дальнем углу у забора. Я начала за ней наблюдать, изучать, а потом — и использовать. И открыла для себя целую вселенную пользы, которую мы высокомерно называем «сорняком». Pinterest Это не сорняк. Это — добровольный агроном и личный фитотерапевт Сныть обыкновенная — это не захватчик, а первоклассный сидерат, медонос, лекарство и пищевой ресурс, растущий сам без мале

В каждой стране его именуют по‑своему. В Италии — фокачча, в Индии — наан, в Мексике — тортилья, в Армении — лаваш, в России — лепёшка. Одно из самых труднопроизносимых и забавных названий у финнов — рейкялейпа. А всего в мире более 30 разновидностей национального хлеба. В классическом составе лаваша нет ничего, кроме воды, муки и небольшого количества соли. Сложно представить, что из трёх нехитрых компонентов получается такой чудесный продукт. Аромат, вкус, консистенция — всё в нём сбалансировано. Лаваш годится и для утренних бутербродов, и в компанию к супам. Не говоря уже о блюдах, которые традиционно готовят на огне. Неудивительно, что эта разновидность хлеба — одна из самых востребованных и распространённых в национальных кухнях. Что же можно приготовить из тонкого армянского лаваша на завтрак или ужин? Вы удивитесь, но приготовить из лаваша можно не только шаурму и рулетики. Из него получается великолепная лазанья, чебуреки, пицца и даже штрудель. Причём на любое блюдо требуются