Надежда Голубчикова (Перцева)

Наша прошлая статья "Блюда заводских столовых СССР" получила много комментариев на тему: "где же супы?", "почему так мало супов?". Да, в СССР было большое количество супов и эта тема отдельной статьи. Сегодня вспомним самые популярные супы советского времени. В СССР супы были в повседневной жизни практически каждый день. Он не требовал обсуждений и не нуждался в подаче. Так жили миллионы семей, и этот порядок казался естественным. Потом всё стало двигаться быстрее. Менялись привычки, продукты, сами кухни. Но горячая тарелка никуда не делась. Борщ, солянка, рассольник и другие знакомые супы прошли через дефицит, эксперименты и споры о "правильных" рецептах. Где-то упростились, где-то обросли новыми деталями. Сейчас их готовят без строгих правил. На глаз, по памяти, по настроению. Эти супы не про моду. Они про дом, где еда остаётся понятной и надёжной, даже когда всё вокруг меняется. Куриный суп с лапшой Куриный суп с лапшой в советских семьях был не просто первым блюдом. Его варили

Всем привет! Меня зовут Валентина, и сегодня я поделюсь с вами рецептами для новогоднего или любого другого праздничного стола. Я покажу вам варианты закусок, салата, горячего и десерта. Закуска. Брускетта с ветчиной Продукты: Багет - 4 кусочка Ветчина (у меня из индейки) - 4 шт. Творожный сыр сливочный Листья салата Чеснок Соус с бальзамическим уксусом из Модены - опционально Приготовление: На сухой сковороде с обеих сторон подсушиваем кусочки багета, порезанные наискосок. Остывшие багеты натираем чесноком, смазываем творожным сливочным сыром или другим пожеланию, складываем ветчину треугольником и выкладываем на творожный сыр. Для дополнительного вкуса и сочности дополняем брускетту листьями салата, а сверху опционально поливаем соусом с бальзамическим уксусом из Модены. Для дополнительного вкуса и сочностняем брускетту листьями салата, а сверху опционально поливаем соусом с бальзамическим уксусом из Модены. Закуска получается нежная за счёт творожного сыра с ветчиной, сочнос

В последние годы очень мало стою у плиты. Практически перестала готовить сложные блюда. И знаете, таким образом худеть и удерживать вес гораздо проще. Особенно если ты считаешь калории - со сложными блюдами в подсчетах не все так просто. Обеды свои строю преимущественно по режиму тарелки, то есть мясное+крупы+овощи. Потому что: Такие обеды помогают и худеть, и поддерживать результат похудения. Мои минус 30 кг: Ну и теперь к моим обеденным тарелкам. Стандартный мой обед тянет примерно на 500 ккал - это основное блюдо плюс десерт примерно на 150 ккал. Если кто скажет, что это много и обожраться, тот ошибается. Это как раз-таки оптимальный по калоражу прием пищи - и наелась, и до ужина без перекусов дотяну. У вас может быть условный завтрак на 300 какал, обед и ужин по 500. В итоге еще на перекусы небольшой запас останется. Купаты куриные, маложирные, брала в ВВ. Та же перловка, только с куриным филе, которое я предварительно мариновала в соусе соево-перечном. К этому салат овощной, запр

Каждый год одно и то же. Хочется праздника, бокалов, красивого стола — а получается кулинарный марафон на выживание. К полуночи хозяйка устала, есть уже не хочется, а горячее «на всякий случай» так и стоит нетронутым. Знакомо? В этом году давайте по-человечески. Без сложных соусов, редких ингредиентов и стояния у плиты до боя курантов. Ниже — 10 горячих блюд, которые реально приготовить, они нравятся гостям и не превращают Новый год в каторгу. 1. Куриные бёдра в медово-горчичном соусе Понадобится: Куриные бёдра — 1–1,2 кг Мёд — 2 ст. л. Горчица — 1 ст. л. Соевый соус — 1–2 ст. л. Соль, чёрный перец Чеснок — 2 зубчика (по желанию) Бёдра посолите, поперчите. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус и выдавленный чеснок. Хорошо обмажьте курицу, выложите в форму. Запекайте при 180° около 40–45 минут. Получается румяно, сочно и очень празднично. 2. Свинина кусочками в духовке «без заморочек» Понадобится: Свинина (шея или окорок) — 1 кг Лук — 2–3 шт. Сметана или майонез — 2–3

Помните: правильный вечерний перекус должен утолить голод, не навредить фигуре и помочь хорошо спать Вечером накатывает зверский аппетит, и рука сама тянется к холодильнику. Днем держались молодцом, а к 20:00 готовы съесть все содержимое кухни. Знакомо? Проблема вечернего переедания мучает 8 из 10 людей, пытающихся похудеть. Но есть три простых продукта, которые помогают обмануть голод и не сорваться на ночном жоре. Помните: при серьезных проблемах с пищевым поведением лучше проконсультироваться с диетологом или психологом. Греческий йогурт — идеальное оружие против вечернего голода. В нем в два раза больше белка, чем в обычном йогурте — около 15-20 граммов на порцию. Огурец — гениальный продукт для вечернего перекуса. 95% воды, минимум калорий, максимум объема. Звучит скучно, но овсянка вечером — это супер-средство против ночного жора. Медленные углеводы дают стабильный уровень сахара в крови до самого утра. Все три продукта объединяет одно — они влияют на гормоны сытости правильным о